Zielony krem z warzyw z kurczakiem

Dietetycy powtarzają jak mantrę, że każdy z Nas powinien jeść minimum 400 g warzyw dziennie, a mówiąc bardziej obrazowo, najlepiej by warzywa były częścią każdego posiłku, który spożywamy w ciągu dnia. Brzmi jak mission impossible? Okazuje się jednak, że nie jest to wcale takie trudne.

Jednym ze sposobów na przemycenie warzyw do naszego codziennego menu są zupy kremy. Sprawdzą się zwłaszcza u osób, które nie przepadają za warzywnymi koktajlami, a szukają alternatywy dla podgryzania surowej marchewki. Zupy rozgrzewają w chłodne dni, ale mogą też sprawdzić się latem jeśli podamy je w formie chłodnika. Dzisiaj chciałam Wam zaproponować łatwy w wykonaniu, dietetyczny krem z warzyw i kawałków kurczaka. To zdrowa i smaczna alternatywa na obiad lub kolację dla każdej z Was, która postanowiła zrzucić kilka kilogramów przed nadchodzącym latem 😉

*Jedna porcja tej zupy to tylko 210 kalorii! 

Czytaj dalej

Oszukane ziemniaki z kaszki kukurydzianej

kaszka kukurydziana
Kaszka kukurydziana

Ziemniaki, typowy dodatek do prawie każdego obiadu serwowanego w naszych domach. Wcale mnie to z resztą nie dziwi, są pyszne! Sama od małego pałaszowałam je ze smakiem, a im bardziej były „rozciapane” tym lepiej! Do tej pory uwielbiam wszystko w postaci purée. Purée z ciecierzycy, groszku, brokułów, kalafiora… ale przecież dziś nie o tym! Będąc na diecie musiałam pożegnać się z ulubionym obiadowym dodatkiem wszystkich rodaków i zmienić moją wizję tradycyjnego obiadu. Uwielbiam ryż i kaszę, a odchudzając się doceniłam smak kaszy jaglanej, jęczmiennej, no i naszej dzisiejszej bohaterki, czyli kaszki kukurydzianej! Jak sama nazwa wskazuje kasza ta jest produkowana z kukurydzy i oczywiście, jak to kasza, jest cennym źródłem witamin i wszelkich składników odżywczych i mineralnych. Najlepsze w niej jest jednak to, że możemy ją przygotować na wiele różnych sposobów. Jeść zaraz po ugotowaniu jako kleistą masę, albo rozsmarować na blasze i pozostawić do zastygnięcia. Potem możemy ją pokroić i zapiec lub usmażyć. I właśnie ten sposób podania kaszki kukurydzianej zainspirował mnie do przygotowania oszukanych „ziemniaków”, w sam raz jako dodatek do obiadu.

Oszukane „ziemniaki” z kaszki kukurydzianej

polenta

SKŁADNIKI:

(na jedną porcję)

  • kaszka kukurydziana, 50 g
  • gorąca woda, 1 szklanka
  • oliwa z oliwek, 1 łyżeczka
  • pieprz czarny
  • suszona cebulka (opcjonalnie)

WYKONANIE:

Do gotującej się wody wsypujemy kaszkę kukurydzianą i dodajemy łyżeczkę oliwy z oliwek oraz szczyptę pieprzu i suszonej cebulki. Gotujemy na wolnym ogniu, aż kasza wchłonie całą wodę (ok. 10 min.). Ugotowaną kaszę przekładamy do płaskiego naczynia (ja użyłam plastikowego pojemnika) i równomiernie rozsmarowujemy. Odstawiamy do wystudzenia na około godzinę (aż kasza stężeje). Następnie kroimy ją na kawałki (możemy też użyć wycinarki do ciasta i nadać naszym „ziemniakom” dowolny kształt) i wrzucamy na rozgrzaną patelnie. Smażymy ok. 2-3 min. z każdej strony i gotowe!

Tak przygotowane „ziemniaki” sprawdzą się znakomicie jako dodatek do mięs albo ryb. Ja zaserwowałam je z pieczonym łososiem i purée z groszku. Przepis na ten obiad znajdziecie tu.

A oto jak prezentuje się całość 🙂

obiad łosoś

Smacznego!