Tort z awokado

Awokado to zdecydowanie jeden z moich ulubionych owoców. Wykorzystuję je jako podstawę pasty kanapkowej, koktajli, sałatek, ale także jako główny składnik obiadu (makaron z awokado), czy kolacji (chłodnik jogurtowy z awokado). Tak naprawdę każda pora dnia jest dobra, żeby sięgnąć po ten niezwykle zdrowy owoc 😉 Dzisiaj awokado posłużyło mi do przygotowania wyjątkowego deseru. Tort z awokado to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych owocowych wypieków. Przygotowałam go bez dodatku cukru, ale Ci z Was, którzy nie są na diecie mogą dodać troszkę ksylitolu, czyli naturalnego słodzika (więcej informacji o cukrze brzozowym znajdziecie tu). Tort smakuje też wyśmienicie polany musem owocowym np. z malin lub kiwi. Tuż przed podaniem wstawcie go na ok. 30 min. do zamrażalnika – zmrożona wersja jest przepyszna 🙂 Zatem do dzieła!

Tort z awokado

tort z awokado1a

SKŁADNIKI:

Ciasto:

  • ser biały chudy, 120 g
  • budyń śmietankowy w proszku (ew. skrobia ziemniaczana), 1 łyżka stołowa
  • jajko, 1 szt.
  • otręby owsiane, 30 g
  • orzechy nerkowca, 15 g

Nadzienie:

  • awokado, 1 owoc
  • jogurt naturalny gęsty, 100 g
  • pół laski wanilii
  • żółtko, 1 szt.
  • sok z połowy limonki
  • żelatyna, 2 łyżeczki rozpuszczone w 100 ml gorącej wody

WYKONANIE:

Ciasto:  Ser biały ucieramy z budyniem, otrębami i pokruszonymi orzechami. Dodajemy całe jajko i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Gotowe ciasto rozsmarowujemy na dnie tortownicy (moja miała średnicę 18 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy ok. 10 min. Wyjmujemy z piekarnika do wystudzenia.

Nadzienie: Jogurt, wanilię, żółtko i sok z limonki mieszamy na gładką masę. Awokado obieramy, kroimy na kawałki i miksujemy do uzyskania konsystencji gęstego kremu. Dodajemy do masy jogurtowej i dokładnie mieszamy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia. Następnie wlewamy ją do gotowej masy i znów dokładnie mieszamy. Całość wylewamy do tortownicy na upieczony i ostudzony spód ciasta. Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem przekładamy tort na 30 min do zamrażalnika. Na koniec posypujemy suszonymi jagodami goji.

tort z awokado1b

SMACZNEGO!