Błyskawiczna sałatka z fetą, suszonym burakiem i ogórkiem

W moim ostatnim wpisie sałatkowym zachwalałam mieszankę warzyw od „Fit&Easy” w kolorze RED, czyli burak, marchewka i seler naciowy. I tak jak obiecałam, teraz czas na pokazanie do czego możemy wykorzystać ich drugą mieszankę o nazwie GREEN, a mianowicie szpinak, jarmuż i ponownie seler naciowy. Moim zdaniem jest to świetna baza do przygotowania błyskawicznej sałatki! Często nie mamy czasu na zbyt długie siedzenie w kuchni, a nie chcemy jeść byle czego na mieście. Właśnie wtedy przydadzą nam się już umyte, gotowe mieszanki zieleniny, chrupiące chipsy np. z buraka (bez sztucznych dodatków) i… już! 5 minut i dietetyczna kolacja (którą możemy zabrać ze sobą na miasto) gotowa.

Czytaj dalej

Sałatka owocowo – warzywna z sosem sezamowym

Ostatnio będąc w sklepie natrafiłam na nowość spod znaku jednej z moich ulubionych firm („Fit&Easy”) o nazwie Super Koktajl Red lub Green. To zestaw świeżych, obranych i (co szczególnie ważne dla mnie i mojego lenistwa) już umytych warzyw! Dzięki temu już po wyjęciu z paczki są one gotowe do wykorzystania w kuchni! W swoim zamyśle oba zestawy mają stanowić gotową bazę dla zdrowych koktajli warzywno – owocowych. Chwyciłam więc obie paczki i uradowana wróciłam do domu z głową pełną pomysłów. Nie byłabym jednak sobą, gdybym nie wykorzystała ich w zupełnie inny sposób niż sugeruje to opakowanie 😉 Tak więc zestaw RED (burak, marchewka, seler naciowy) postanowiłam wykorzystać nie do koktajlu, a do kolorowej, warzywno – owocowej sałatki polanej sosem sezamowym z tahini. Warzywa już Wam zdradziłam, ale jakich użyłam owoców?

Czytaj dalej

Sałatka ze szpinakiem, awokado i malinami

Właśnie rozpoczyna się długo wyczekiwany (przynajmniej przeze mnie 😉 ) sezon na świeże owoce! Dlatego warto jak najczęściej sięgać po pyszne maliny i truskawki, które będą zdrowym składnikiem każdej sałatki (nie tylko owocowej). Owoce te idealnie komponują się ze świeżą „zieleniną”: szpinakiem, roszponką, rukolą oraz z wytrawnymi dressingami na bazie oliwy z oliwek. Dzisiaj postanowiłam połączyć w zdrową sałatkę świeży szpinak, maliny, awokado (nieocenione źródło zdrowych tłuszczy), płatki migdałów i biały ser. Taki posiłek, polany wytrawnym malinowym sosem, sprawdzi się znakomicie jako lekkie drugie śniadanie.

Czytaj dalej

Sałatka z grillowaną wołowiną i kaszą kuskus

Polędwica wołowa, tak jak białe mięso z kurczaka, czy indyka, to nasz sprzymierzeniec w walce o szczupłą sylwetkę! Jest to bowiem cenne źródło białka, które buduje naszą tkankę mięśniową. Stek z tego mięsa świetnie komponuje się ze świeżymi warzywami i… sosem owocowym! Aby nadać wołowinie intensywniejszy smak, warto wcześniej przygotować pyszną marynatę z soku z pomarańczy, czosnku i imbiru. Składniki te, to skuteczne wspomagacze naszego metabolizmu! Taka sałatka sprawdzi się znakomicie w roli sycącego obiadu dla wszystkich z Was którzy dbają o linię 🙂

Czytaj dalej

Sałatka ze szpinakiem, truskawkami i serem ricotta

Uwielbiam słodko-wytrawne połączenia, dlatego przepis na sałatkę ze szpinakiem, truskawkami i serem ricotta uważam za jedną z moich ulubionych 🙂 To znakomita propozycja na błyskawiczne w przygotowaniu drugie śniadanie, które bez trudu możemy zabrać ze sobą do szkoły lub pracy. Na dodatek, jest bogata w wiele cennych dla zdrowia składników: szpinak, truskawki, ricotta, pestki i orzechy.

Czytaj dalej

Sałatka z jarmużem, pomarańczą i awokado

Przedpołudnie to idealny czas na drugie śniadanie i prawdziwą bombę… witaminową! To najlepsza pora dnia na jedzenie świeżych owoców, ale żeby nie było zbyt nudno, zamiast tradycyjnej sałatki owocowej – sałatka z jarmużem, awokado i pomarańczą! Cytrusy to znakomite źródło witaminy C oraz błonnika pokarmowego, który korzystnie wpływa na przemianę materii. Jedzenie pomarańczy, mandarynek i grejpfrutów jest szczególnie polecane osobom, które chcą stracić nadprogramowe kilogramy 😉 W sałatce znajdziemy też sezam i pestki dyni, czyli cenne źródło magnezu, żelaza i cynku. Smacznego!

Czytaj dalej

Zielona sałatka z roszponką, kiwi i awokado

Drugie śniadanie to bez wątpienia podstawa zdrowej diety. Niezależnie od tego czy jesteśmy na diecie odchudzającej, czy też po prostu chcemy się zdrowo odżywiać, ten posiłek jest niezbędny do tego, by uzyskać lub utrzymać wymarzoną wagę. Pozwala on bowiem uniknąć napadu wilczego głodu w godzinach popołudniowych przez co nie zjemy zbyt obfitego obiadu (którego później nie będziemy w stanie w pełni spalić). Regularność posiłków pozwala również rozruszać nas metabolizm przez co gubienie kolejnych kilogramów przyjdzie nam z większą łatwością 😉 Idealnym pomysłem na drugie śniadanie są wszelkiego rodzaju sałatki, zupy krem lub owoce. Dzisiejsza propozycja szybkiego lunchu, który z łatwością możecie zabrać ze sobą do pracy lub szkoły to zielona sałatka z roszponką, kiwi i awokado. Do tego prosty dressing z oliwy z oliwek i soku z limonki, ser feta i płatki migdałów. Słodko-słona sałatka, która dostarczy nam zdrowej energii, aż do obiadu!

Zielona sałatka z roszponką, kiwi i awokado

zielona sałatka

SKŁADNIKI:

  • roszponka, 50 g
  • awokado, 1/2 owocu
  • kiwi, 1 szt.
  • ser feta, 20 g
  • płatki migdałowe, 5 g
  • oliwa z oliwek, 1 łyżeczka
  • sok z limonki, 1 łyżeczka
  • bazylia, oregano

WYKONANIE:

Roszponkę płuczemy i dokładnie odsączamy. Awokado przecinamy wzdłuż na pół, przekręcamy i łyżeczką wyjmujemy miąższ. Następnie kroimy go w kostkę i dodajemy do roszponki. Kiwi obieramy i również kroimy w kostkę. Do sałatki dodajemy kostki sera feta i płatki migdałów. Całość polewamy łyżeczką oliwy z oliwek i skrapiamy sokiem z limonki. Na koniec sałatkę posypujemy odrobiną bazylii i oregano. Gotowe!

zielona sałatka

SMACZNEGO!


Roszponka bez wątpienia powinna być ulubioną rośliną osób będących na diecie. Nie dość, że jest niskokaloryczna (100 g to tylko 21 kcal!) to dodatkowo znajdziemy w niej całe mnóstwo witamin (C, B6, B1, B2 oraz beta karoten) oraz składników mineralnych (żelazo, potas, miedź, cynk, wapń). Roszponka pobudza trawienie i wpływa korzystnie na nasz układ nerwowy przez co ma działanie uspakajające. Z kolei kiwi to cenne źródło witamin z grupy B, witaminy C, K i E oraz składników mineralnych tj. fosfor, potas, magnez czy kwas foliowy. Podobnie jak roszponka kiwi jest niskokaloryczne (100 g zawiera jedynie 60 kcal), za to zawiera dużo błonnika. Ja uwielbiam je wykorzystywać np. do przygotowania pysznego musu.

Słodka sałatka z brukselką, jabłkiem i granatem

Sałatki owocowo-warzywne to świetny pomysł na drugie śniadanie dla wszystkich, którzy lubią połączenie słodko-wytrawnych smaków. Brukselka to fenomenalne warzywo, które dostarczy naszemu organizmowi wielu witamin i składników mineralnych. Już 150 g brukselki pokrywa nasze dzienne zapotrzebowanie na witaminę C! To również źródło silnych antyutleniaczy, dzięki czemu nazywana jest warzywem młodości 😉 Jak się okazuje, sprawdza się fantastycznie nie tylko jako dodatek do obiadu, ale również jako składnik sałatki (i to wcale nie warzywnej). Brukselka po ugotowaniu ma bowiem lekko słodkawy smak, dlatego też świetnie komponuje się z owocami, bakaliami i orzechami. W mojej sałatce oprócz brukselki znajdziecie także, jabłko (cudowny owoc w pracy nad płaskim brzuchem 😉 ), granat (kolejny antyutleniacz i… afrodyzjak :D), żurawinę (która podobnie jak jabłko zawiera wiele cennego błonnika) oraz orzechy włoskie (tak jak ryby są cennym źródłem kwasów omega-3, już trzy orzechy pokrywają nasze dzienne zapotrzebowanie na ten związek!). Do dressingu potrzebujecie za to odrobiny soku z pomarańczy i oliwę z oliwek. Pysznie, zdrowo i dietetycznie. Zatem do dzieła!

Sałatka z brukselką, jabłkiem i żurawiną

sałatka1

Sałatka: 194 kcal

37 g węglowodanów, 10 g białka, 7 g tłuszczu

SKŁADNIKI:

  • brukselka, 135 g (ok. 10-12 szt.)
  • jabłko, 100 g (ok. 1/2 owocu)
  • żurawina, 10 g (ok. 1 łyżki)
  • orzechy włoskie, 10 g (2-3 szt.)
  • granat, 50 g (ok. 1/3 owocu)
  • rozmaryn

dressing:

  • sok z połowy pomarańczy
  • oliwa z oliwek, 1 łyżeczka

WYKONANIE:

Brukselkę wrzucamy do wrzącej wody i blanszujemy ok. 2-3 min. (aby pozbyć się ewentualnej goryczki). Następnie płuczemy ją pod zimną wodą i gotujemy (w świeżej, zagotowanej wodzie) kolejne 8-10 min. Tak przygotowaną bruselkę kroimy na połówki i wrzucamy na rozgrzaną patelnię beztłuszczową. Dodajemy pokrojone na kawałki jabłko i smażymy kilka minut, aż owoc zmięknie i się zarumieni. Przyprawiamy rozmarynem. Pod koniec smażenia dodajemy pokruszone orzechy i żurawinę i dokładnie mieszamy. W oddzielnym garnuszku przygotowujemy dressing: sok z połowy pomarańczy przelewamy do garnuszka i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem, aż zredukuje się do konsystencji syropu (od czasu do czasu mieszamy). Trwa to ok. 10 min. Pod koniec dodajemy łyżeczkę oliwy i całość dokładnie mieszamy. Tak przygotowanym sosem polewamy naszą sałatkę. Na koniec całość posypujemy pestkami granatu. I gotowe!

sałatka2

SMACZNEGO!

Brokułowa sałatka z winogronami i wegańskim serem

Brokuły to jedno z najlepszych warzyw po jakie możemy sięgnąć będąc na diecie. Zawierają bardzo mało kalorii (100g brokułów ma tylko 35 kcal!), za to dużo błonnika (dzięki niemu po ich zjedzeniu dłużej czujemy uczucie sytości). Są to też jedne z najzdrowszych warzyw na świecie – chronią przed rakiem, wrzodami żołądka, anemią, a także wpływają korzystnie na wzrok i regulują poziom cukru we krwi. Nic więc dziwnego, że powinniśmy po nie sięgać jak najczęściej! Dziś chciałam Wam zaproponować lekką sałatkę, która sprawdzi się idealnie jako drugie śniadanie lub dietetyczna kolacja. Oprócz brokułów znajdziecie w niej czerwone winogrona, zdrowe pestki słonecznika i dyni oraz wegański ser żółty, który jest dietetycznym odpowiednikiem tradycyjnej goudy, edama czy emmentalera 😉  Przepis na jego wykonanie znajdziecie tu. Sałatkę polejcie dietetycznym „majonezowym” dressingiem.

Brokułowa sałatka z winogronami i wegańskim serem

sałatka

SKŁADNIKI:

  • brokuły, 150 g
  • czerwone winogrona, 60 g
  • wegański ser żółty, 60 g (przepis na jego wykonanie znajdziecie tu)
  • pestki słonecznika, 5 g
  • pestki dyni, 5 g

dressing:

  • jogurt naturalny gęsty, 100 g
  • musztarda ostra bio, pół łyżeczki
  • oliwa z oliwek, kilka kropel
  • sok z cytryny, kilka kropel
  • pieprz

WYKONANIE:

Różyczki brokułów blanszujemy w gorącej wodzie przez ok. 2-3 min. Odcedzamy, a gdy przestygną kroimy je na kawałki i wrzucamy do miseczki. Winogrona kroimy na połówki i dodajemy do brokułów. Ser kroimy w kostkę i dodajemy do naszej sałatki. Na koniec całość posypujemy pestkami słonecznika i dyni. Dressing: do miseczki wlewamy jogurt, dodajemy musztardę, kilka kropel oliwy i soku z cytryny oraz pieprz. Całość dokładnie mieszamy i tak przygotowanym sosem polewamy naszą brokułową sałatkę. Gotowe!

sałatka

SMACZNEGO!

Sałatka z serkiem wiejskim i łososiem

Idealna kolacja powinna być lekka, smaczna, a przede wszystkim skomponowana z produktów bogatych w białko. Dlatego zamiast kanapek, sięgnijmy po serek wiejski, który znakomicie spełnia wszystkie powyższe kryteria 😉 Pomysłów na jego podanie jest naprawdę bardzo wiele (sprawdź przepis na serek wiejski z ogórkiem i liczi). Tym razem połączyłam go z roszponką, wędzonym łososiem i pestkami dyni. Szybka, smaczna i zdrowa sałatka w mniej niż 5 min, zatem do dzieła! 🙂

Sałatka z serkiem wiejskim i łososiem 

kolacja serek

SKŁADNIKI:

  • serek wiejski (lekki), 150 g (1 opakowanie)
  • roszponka, 1 duża garść
  • wędzony łosoś, 1 plaster
  • ogórek świeży, 70 g (ok. 1/3 ogórka)
  • pestki dyni, 10 g
  • suszona papryka w płatkach
  • przyprawy: pieprz czarny, czosnek granulowany, suszona cebulka

WYKONANIE:

Roszponkę płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Ogórka obieramy i kroimy w kostkę. Łososia kroimy na kawałki. Serek wiejski mieszamy z ziołami. Tak przygotowane składniki wrzucamy do miseczki i posypujemy pestkami dyni oraz suszoną papryką. Smacznego!