Sałatka owocowo – bakaliowa

Sezon na świeże truskawki i maliny jeszcze przed Nami, ale nawet teraz nie musimy rezygnować z ich pysznego smaku i zdrowych właściwości. Nie bójmy się sięgać po mrożonki! Tak „zakonserwowane” owoce nie tracą swych cennych witamin, a co ważne nie odbiegają też smakiem od tych świeżych. Truskawki, maliny, jagody i wiśnie są nie tylko niskokaloryczne, ale i szalenie smaczne i zdrowe! Owoce jagodowe to skarbnica witamin, składników mineralnych, błonnika i antyoksydantów, czyli przeciwutleniaczy, które zwalczają wolne rodniki i pomagają uniknąć wielu chorób. Dlatego póki do lata zostało jeszcze sporo czasu z chęcią sięgam po zamrożone zapasy tych owoców. Do mojej błyskawicznej sałatki owocowo – bakaliowej, oprócz owoców jagodowych dorzuciłam też pysznego banana, gruszkę oraz bakalie: jagody goji, suszone figi i śliwki. A moim małym grzeszkiem są pestki słonecznika w karmelu (wystarczy jedna łyżeczka, aby nasza sałatka zyskała na smaku). 5 minut i smakowite drugie śniadanie gotowe!

Czytaj dalej

Sałatka owocowa z amarantusem i kefirem

Najzdrowszym i najszybszym w wykonaniu pomysłem na drugie śniadanie są bez wątpienia owoce! Przedpołudnie to też najlepsza pora na ich jedzenie ponieważ w ciągu dnia zdążymy spalić zawarty w nich cukier. Dzięki temu nasz organizm nie odłoży go w formie nadprogramowych kilogramów, a dostanie porządną dawkę witamin! Dzisiejszy pomysł na sałatkę to mix owoców tropikalnych z kefirem i posypką amarantusowo-migdałową. Tym razem sięgnęłam po amarantus ekspandowany, który swoją formą przypomina mini popcorn! Dzięki specjalnej obróbce jest gotowy do spożycia bez uprzedniego gotowania (tak jak klasyczne ziarna) dlatego świetnie nadaje się jako samodzielna przekąska lub jako dodatek do sałatek, musli, zup mlecznych i deserów. Może być też ciekawym zamiennikiem tradycyjnej mąki 🙂 Amarantus, w postaci ziaren pojawił się już na moim blogu w przepisie na pyszne batoniki. Dlatego tym chętniej wypróbowałam go w wersji ekspandowanej jako dodatek do drugiego śniadania.

Sałatka owocowa z amarantusem i kefirem

sałatka z kefirem

SKŁADNIKI:

  • banan, 1 szt.
  • pół mango
  • ananas, 1 gruby plaster
  • kefir, 150 g
  • amarantus ekspandowany, 2 łyżki
  • płatki migdałów, 1 łyżka (ok. 7 g)

WYKONANIE:

Banana i mango obieramy i kroimy w średniej wielkości kawałki. Ze świeżego ananasa wycinamy jeden grupy plaster i z tak powstałego krążka wycinamy środek owocu (który jest gorzki). Następnie plaster ananasa kroimy na kawałki i mieszamy z resztą owoców. Sałatkę polewamy kefirem i posypujemy amarantusem i płatkami migdałowymi. Gotowe! 🙂

Biała sałatka owocowa

Szybka propozycja na drugie śniadanie: biała sałatka ze słonecznym mango, podkręcona płatkami migdałów i orzechami nerkowca 🙂 Wystarczy polać ją jogurtem naturalnym, żeby dostarczyła nam wielu witamin i zastrzyku energii, aż do obiadu.

Biała sałatka owocowa

biała sałatka

SKŁADNIKI:

  • pół banana
  • pół dojrzałego mango
  • gruszka, 1 szt.
  • płatki migdałowe, 5 g
  • orzechy nerkowca, 10 g

WYKONANIE:

Oczywiście jest banalnie proste: owoce kroimy w kawałki i wsypujemy do miseczki. Posypujemy pokrojonymi orzechami i płatkami migdałów 🙂 Sałatkę możemy też polać jogurtem naturalnym (150 ml) i doprawić np. kardamonem 🙂 Smacznego!

Koktajl bananowo-kokosowy z tahini i karobem

Koktajle owocowe to świetny pomysł na drugie śniadanie. Są zdrowe, smaczne, a przede wszystkim szybkie do przygotowania. Łatwo możemy też wzbogacić ich smak dodając do nich mleko, jogurt, kefir, napoje roślinne (np. sojowe albo ryżowe), ale także otręby, czy pastę sezamową. Możliwości jest naprawdę bardzo wiele, a ogranicza nas tylko nasza kulinarna wyobraźnia! Moja propozycja to sycący koktajl bananowo-kokosowy z tahini i karobem. Po jego wypiciu będziecie mieć energię, aż do obiadu 😉

Koktajl bananowo-kokosowy z tahini i karobem

koktajl

SKŁADNIKI:

  • banan, 1 szt.
  • mleko kokosowe light, 100 ml
  • pasta sezamowa (tahini), 10 g (1 łyżka)
  • karob, 5 g (1 czubata łyżeczka)
  • cynamon, 0,5 łyżeczki
  • sezam, do smaku
  • kilka kostek lodu (opcjonalnie)

WYKONANIE:

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy do uzyskania płynnej konsystencji 😉 Gotowy koktajl wstawiamy na kilkanaście minut do lodówki lub dodajemy kilka kostek lodu. Przed podaniem posypujemy odrobiną sezamu.

koktajl2

Koktajl możemy też wykorzystać jako bazę do „czekoladowego” fondue. Podany ze świeżymi owocami smakuje fantastycznie! Moja propozycja to: świeże mango, truskawki, suszone figi, daktyle i jagody goji oraz kilka orzechów nerkowca.

owoce

SMACZNEGO!

Trójkolorowa sałatka owocowa

Drugie śniadanie, lunch, przekąska. Drugi posiłek w ciągu dnia, niezależnie jak go nazwiemy, jest bardzo ważnym elementem naszej codziennej diety. Dzięki niemu nie głodzimy się, aż do obiadu, żeby potem zjeść podwójną porcję i poprawić deserem. Aby utrzymać zdrową wagę, ale też żeby zgubić kilka kilogramów bardzo ważne jest regularne jedzenie. Dlatego 3-4 godziny po śniadaniu warto sięgnąć po coś lekkiego do jedzenia, żeby nas organizm nie odczuwał dużego głodu (a tym samym nie gromadził zapasów energii w postaci odkładającej się tkanki tłuszczowej). Okolice południa to idealna pora na jedzenie owoców. Zawarte w nich węglowodany (czyli przede wszystkim cukry) nie zamienią się w nadprogramowy tłuszczyk lecz dostarczą nam energii na kilka najbliższych godzin. Dlatego idealnym pomysłem na drugie śniadanie jest lekka sałatka owocowa, którą przyrządzicie w kilka minut. Zwłaszcza zimą taka dawka witamin jest nam szczególnie potrzebna, a wybierając bardziej tropikalne owoce poczujecie powiew letnich dni 😉

Trójkolorowa sałatka owocowa

sałatka owocowa

Składniki:

– świeży ananas, 1 gruby plaster lub 3 plasterki ananasa z puszki

– awokado, 1 mały owoc

– truskawki, 3 szt.

– kiwi, 1 szt.

– pół dużego jabłka

– pół dużej gruszki

– suszone figi, 2 szt.

– suszone jagody goji, mała garść do smaku

– orzechy włoskie, 10 g

Jak zapewne się domyślacie wykonanie tej sałatki jest banalnie proste. Wszystkie owoce kroimy na małe kawałki i mieszamy w misce. Posypujemy drobno pokrojonymi figami, orzechami włoskimi i suszonymi jagodami goji. Żeby nasze drugie śniadanie było jeszcze bardziej sycące możemy je polać małym jogurtem naturalnym (ok. 100-150 g). Prosto, szybko i smacznie!


Suszone jagody goji to dobra alternatywa dla tych z Was, którzy mają skłonności do ciągłego podjadania 😉 Zamiast sięgać po chipsy, słone paluszki albo cukierki wybierzcie te zdrowe owoce. Sprawdzą się zarówno jako samodzielna przekąska np. podczas oglądania filmu (czasem warto zrezygnować z popcornu 😉 ) jak i smaczny dodatek do wielu sałatek czy płatków śniadaniowych. Mała garść jagód goji wrzuconych do porannego musli wzbogaci smak potrawy i dostarczy naszemu organizmowi cennych składników mineralnych.