Penne z kurczakiem i domowym pesto

Pesto, czyli niezwykle aromatyczny zielony sos na bazie bazylii o włoskim rodowodzie. Chyba każdy z nas miał okazję go próbować, ale ile osób pokusiło się o jego własnoręczne przygotowanie? Najczęściej sięgamy po gotowe słoiczki i nie zastanawiamy się nad tym jak prosto możemy przygotować pesto w domu! W wersji light zrezygnujmy z parmezanu, ale nie zapominajmy o zdrowej oliwie i orzechach! Domowy sos będzie pysznym dodatkiem do dietetycznego obiadu z włoską nutą. Penne z kurczakiem i zielonym pesto sprawdzi się idealnie jako posiłek na wynos, błyskawiczny w przygotowaniu i smaczny bez podgrzewania!

Czytaj dalej

Pesto z awokado

Awokado to chyba najbardziej wszechstronny owoc. Smakuje znakomicie zarówno w daniach wytrawnych jak i deserach. Dodatkowo zawiera wiele cennych witamin i składników mineralnych, które wpływają korzystanie na nasz organizm. Warto więc wprowadzić go do codziennej diety, a sposobów na to jest naprawdę bardzo wiele! Najbardziej oczywisty pomysł to sałatka lub koktajl owocowy, ale awokado możemy też wykorzystać np. jako główny składnik obiadu!  Sprawdzi się też znakomicie jako pasta kanapkowa (przepis na jej przygotowanie znajdziecie tu) albo podstawa pysznej kremowej zupy, a nawet pizzy! Wykorzystajcie je też do zrobienia oszukanego „musu czekoladowego” – pyszny deser w 5 minut!


Dzisiaj chciałam Wam zaproponować awokado w wersji obiadowej. Tradycyjne pesto, czyli zielony sos na bazie bazylii, to również oliwa, parmezan i orzechy. Wariacja na temat tych podstawowych składników zainspirowała mnie do stworzenia pesto z awokado! Oczywiście w wersji light 😉 Podane z makaronem pełnoziarnistym jest zdrowym (i smacznym!) pomysłem na popołudniowy posiłek. Mam nadzieję, że skusi nawet zatwardziałych „mięsożerców” 😉 Dodatkowo przygotowanie takiego obiadu nie zajmie Wam więcej niż 10 min. zatem do dzieła!

Makaron z pesto z awokado

makaron z awokado

SKŁADNIKI:

  • makaron pełnoziarnisty świderki, 50 g
  • awokado, 1 owoc
  • serek naturalny np. bieluch light, 2 łyżki (25 g)
  • czosnek, 1 ząbek
  • sok z limonki, 1 łyżeczka
  • orzechy włoskie, 10 g
  • pestki słonecznika, 10 g
  • przyprawy: bazylia, suszona papryczka jalapeño, pieprz czarny, papryka słodka

WYKONANIE:

Makaron wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy ok. 8-10 min. Przez ten czas kroimy awokado i przekładamy do blendera. Dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku, serek, połowę orzechów i pestek słonecznika i skrapiamy sokiem z limonki. Całość miksujemy na gładką masę i doprawiamy ziołami. Ugotowany makaron odcedzamy i polewamy pesto z awokado. Tak przygotowane danie posypujemy resztą orzechów i pestek słonecznika. Możemy je też posypać odrobiną sera mozzarella light 🙂

makaron z awokado2

SMACZNEGO!