Pyszna kawa waniliowo – pomarańczowa

Kawa stawia większość z Nas na nogi tuż po wyłączenia budzika. Kawa dodaje Nam energii, gdy popołudniu zaczynamy ziewać przed komputerem w pracy. Kawa towarzyszy Nam przy spotkaniu z dawno niewidzianą przyjaciółką, przy dobrej książce lub w biegu, gdy skaczemy ze spotkania na spotkanie. Niezależnie od tego czy jesteś zwolennikiem ekspresowego espresso, piankowego cappuccino czy też mlecznego latte warto czasem samemu zabawić się w baristę! Mój pomysł na idealną, leniwą, popołudniową kawę jest prosty – odrobina wanilii, skórka pomarańczy i… odrobina białej czekolady!

*A jak kawa ma się do odchudzania? 

Czytaj dalej

Dietetyczna kolacja dla zapracowanych!

Śniadania w biegu, obiady w locie i nieistniejące kolacje. Często jesteśmy tak zapracowani, że nie myślimy kiedy, co i ile jemy. Nie wspominając już o regularnych posiłkach. Dla wszystkich osób, które żyją w biegu, ale chcą zachować zdrową sylwetkę dobrą alternatywą są odżywki białkowe. Słowo „odżywka”, choć dobrze znane wszystkim amatorom siłowni i aktywnego trybu życia, często kojarzone jest z jakimiś sterydami lub używkami. Nic bardziej mylnego! Odżywki białkowe to po prostu białko serwatkowe, czyli proteiny pochodzenia mlecznego. To suplement szczególnie wartościowy dla osób, które aktywnie uprawiają sport i które chcą pracować nad pięknie wyrzeźbionym ciałem 😉

Czytaj dalej

Budyń w wersji light: płatki jaglane + maliny

Uwielbiam budyń! Wszystko co gęste, lepkie i słodkie to jest to, ale czy możemy pozwolić sobie na takie przysmaki będąc na diecie? Otóż tak! Dlatego na śniadanie polecam płatki jaglane! Ten cudowny produkt nie tylko korzystnie wpływa na wygląd naszych włosów, skóry i paznokci, ale również powinien wpaść w oko wszystkim, którzy uwielbiają budyniowe, ale dietetyczne śniadania 🙂 

Czytaj dalej

Racuszki białkowe

Odżywki białkowe zazwyczaj kojarzą nam się z pakującymi na siłowni mięśniakami. Tymczasem mogą być one pomocne w odchudzaniu i wspierać dietę osób aktywnych fizycznie. Izolat białka serwatki, który jest głównym składnikiem proteinowych szejków pomaga zregenerować mięśnie po dużym wysiłku na siłowni. Dzięki nim możemy w zdrowy sposób rozbudowywać nasza tkankę mięśniową i zapobiec powstawaniu zakwasów. Odżywka białkowa nie musi być jednak używana tylko do przygotowywania koktajli. Już niewielka jej ilość sprawdzi się znakomicie jako dodatek do dietetycznych kolacji. Będąc na diecie niezwykle ważne jest, abyśmy przed snem nie spożywali dużej ilości węglowodanów (wieczorem nasz organizm nie zdąży ich spalić przez co zamieni je w tkankę tłuszczową). Dlatego też w roli kolacji najlepiej sprawdzą się produkty bogate w białko: chude mięso, ryby, nabiał lub jajka. Dzisiaj chciałam Wam zaproponować białkowe racuszki, które są nie tylko smaczne, ale również pozwolą nam na zgubienie zbędnych kilogramów 😉 Dzięki temu, że odżywki białkowe dostępne są w przeróżnych smakach możemy cieszyć się pysznymi plackami czekoladowymi, waniliowymi lub też owocowymi. Kto co lubi, kto co woli 😉 A do ich przygotowania potrzebujemy tylko dwóch składników! Zero mąki, zero cukru 🙂

Racuszki białkowe

placki białkowe

SKŁADNIKI:

(na jedną porcję – ok. 6 małych racuszków)

Racuszki:

  • białko jajka, 1 szt.
  • odżywka białkowa (ja użyłam smaku czekoladowego), 15 g

Dodatki:

  • serek bieluch light, 100 g
  • orzechy (laskowe, nerkowca, migdały), 10 g
  • suszone jagody goji, 5 g
  • opcjonalnie (jeśli nie jesteście na diecie 😉 ) odrobina kandyzowanej skórki z pomarańczy i suszonej papai

WYKONANIE:

Przygotowanie racuszków białkowych jest naprawdę błyskawiczne! Białko jajka wlewamy do miski i miksujemy na sztywno. Dodajemy odżywkę białkową i dalej miksujemy, aż oba składniki się połączą. Tak przygotowaną masę wylewamy na bardzo dobrze rozgrzaną patelnię (1 łyżka – 1 racuszek). Formujemy małe, ale dość grube placki i smażymy na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 2 min z każdej strony. Gotowe racuszki podajemy z serkiem (dodajemy do niego pokrojono drobno orzechy i opcjonalnie pozostałe dodatki). Smacznego! 

Lajtowe leniwe bez mąki i cukru!

Kluski leniwe kojarzą nam się z kaloryczną przekąską polaną tłuściutkim masłem i toną cukru. Tymczasem ich podstawowym składnikiem jest przecież biały ser – jeden z najczęstszych produktów po które sięgamy będąc na diecie! Możemy więc śmiało wykorzystać je do tworzenia dietetycznego menu. A dlaczego moje leniwe są lajtowe? Bo są pyszne, szybkie w przygotowaniu i przede wszystkim w wersji light! 😉 Do ich przygotowania nie potrzebujecie ani mąki ani cukru! Zamiast klasycznej mąki użyłam otrębów owsianych, które świetnie sprawdziły się w roli „sklejacza” ciasta, a przy tym nadały kluseczkom ciekawy smak i konsystencję. Taka potrawa, dzięki niewielkiej liczbie węglowodanów idealnie sprawdzi się jako dietetyczna kolacja! Aby do naszych leniwych przemycić nieco więcej słodkości wystarczy polać je jogurtem naturalnym z odrobiną miodu i wanilią lub posypać cynamonem.

Lajtowe leniwe bez mąki i cukru

leniwe1

SKŁADNIKI:

(na jedną porcję)

Kluseczki:

  • ser biały chudy, 150 g
  • otręby owsiane, 30 g
  • jajko, 1 szt.
  • karob, 1 łyżeczka – opcjonalnie kakao

Polewa:

  • jogurt naturalny, 100 ml
  • odżywka białkowa o smaku waniliowym (10 g)
  • orzechy brazylijskie, 1 szt.

WYKONANIE:

Do miseczki wrzucamy ser i ucieramy go dokładnie widelcem. Następnie dodajemy otręby, jajko oraz karob i całość dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną masę odstawiamy na kilka minut, aby otręby nieco spęczniały. Przez ten czas w dużym garnku zagotowujemy ok. pół litra wody. Za pomocą małej łyżeczki formujemy nasze kluseczki (wcześniej zamaczając łyżkę w gotującej się wodzie, żeby ładniej się od niej odklejały) i wrzucamy do gotującej się wody. Kiedy leniwe wypłyną na powierzchnię gotujemy je ok. 3 min. a następnie odcedzamy na durszlaku. Gotowe kluski polewamy jogurtem zmiksowanym z odżywką białkową (możemy też dodać do jogurtu pół łyżeczki miodu i nasiona z połowy laski wanilii). Całość posypujemy startym orzechem brazylijskim i gotowe!

leniwe2

SMACZNEGO!


Orzechy brazylijskie, mimo swojej kaloryczności, są niezwykle cennym źródłem witamin, białek i składników mineralnych. Dlatego nawet będąc na diecie warto używać ich w małej ilości do urozmaicania śniadań czy kolacji. Są zdrowe i pyszne! Jeśli jesteście ciekawi co dokładnie kryje w sobie ten przysmak pochodzący z Ameryki Południowej zajrzyjcie tu.

Dietetyczne lody kokosowe z żurawiną

Podobno jedzenie lodów zimą jest zdrowsze niż latem. Trzymając się tej zasady powróciłam do tematu dietetycznych deserów i tym razem proponuję Wam domowe lody kokosowe z żurawiną. Przepis na inne smaki znajdziecie tu.

Dietetyczne lody kokosowe z żurawiną

lody kokosowe2

SKŁADNIKI:

(jedna porcja lodów)

  • białko jajka, 1 szt.
  • jogurt naturalny, 100 g
  • wiórki kokosowe, 1 łyżka (ok. 10 g)
  • suszona żurawina, 1 łyżka (ok. 10 g)
  • (opcjonalnie) odżywka białkowa o smaku czekoladowo-kokosowym, 1 łyżeczka (ok. 5 g) – w zastępstwie możecie dodać też jedną łyżkę mleka kokosowego

WYKONANIE:

Jogurt (z odżywką białkową lub mlekiem kokosowym – jeśli macie je w domowych zapasach 😉 ) ubijamy przez chwilę mikserem, żeby go napowietrzyć. Dodajemy wiórki kokosowe i drobno pokrojoną żurawinę. Białko ubijamy na sztywno i delikatnie dodajemy do masy jogurtowej. Całość dokładnie mieszamy i wstawiamy do zamrażalnika na ok. 4-5 godz. Przez ten czas przemieszajcie lody dwa razy, żeby nie zamarzły na twardą masę. Gotowe lody posypcie płatkami lub wiórkami kokosowymi i gotowe!

Smacznego!

lody kokosowe

Piankowe placki z orzechami

Dbając o naszą wagę, warto pamiętać, że najlepszym wyborem na kolację są produkty bogate w białko. Chude mięso, ryby, nabiał – właśnie po te produkty powinniśmy sięgać przygotowując wieczorny posiłek. Dzisiaj propozycja na słodko, placki bez mąki i cukru! Do ich przygotowania użyłam smakowej odżywki białkowej, ale równie dobrze możemy do nich wykorzystać łyżeczkę naturalnego kakao i odrobiny miodu, aby nadać im słodki posmak. Gotowe placki mają pyszną piankową konsystencję i o wiele mniej kalorii niż te smażone na tłuszczu.

placuszki1

SKŁADNIKI:

(Porcja ok. 5-6 małych placków)

– jajko, 1 szt.

– odżywka białkowa o smaku kokosowo-czekoladowym, 15 g (lub 1 płaska łyżeczka kakao i 0,5 łyżeczki miodu)

– proszek do pieczenia, 1/4 łyżeczki

Dodatki: serek naturalny light (80 g), ulubione orzechy (10 g), suszone jagody goji, wiórki kokosowe

WYKONANIE:

Oddzielamy żółtko od białka. Żółtko ucieramy z odżywką białkową (lub kakao i miodem) i proszkiem do pieczenia. Białko ubijamy na sztywno i dodajemy masę z żółtek. Całość miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji. Na rozgrzaną patelnie beztłuszczową wylewamy ok. 2 łyżek kremu (porcja na jeden placek) i smażymy na bardzo małym ogniu pod przykryciem ok. 2 min z każdej strony. Dodatki: do serka wsypujemy wiórki kokosowe i smarujemy nim gotowe placuszki. Na koniec posypujemy je pokruszonymi orzechami i suszonymi jagodami goji. Lekko, smacznie i dietetycznie! Smacznego!

placuszek2


Orzechy nie kojarzą nam się z dietetyczną przekąską i raczej nie sięgamy po nie będąc na diecie. Błąd! Jedzone w małych ilościach mogą nam pomóc w zrzuceniu zbędnych kilogramów, a wykorzystać możemy je w każdym posiłku (na śniadanie z muesli, na drugie śniadanie jako dodatek do sałatki owocowej, na obiad jako dodatek do mięs, a na kolacje np. do sałatki warzywnej z kurczakiem). Mimo, że orzechy są bardzo kaloryczne (dlatego w ciągu dnia powinniśmy spożywać ich nie więcej niż garść) to warto pamiętać, że są też bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe które z kolei mają bardzo dobry wpływ na nasz metabolizm! Przy aktywnym treningu sięgaj przede wszystkim po migdały, orzechy nerkowca i orzechy włoskie (zawierają dużo białka). Dobrym wyborem będą też orzechy laskowe i pistacje.

Słodkie naleśniki bez mąki!

Kto z nas nie lubi naleśników? Będąc na diecie wiele razy miałam ochotę po nie sięgnąć, ale zawsze kojarzyły mi się z dużą ilością mąki i cukru. Na szczęście nic straconego, bo oba składniki można spokojnie zastąpić zdrowszymi zamiennikami np. otrębami lub płatkami owsianymi, miodem. Tym razem jednak do naleśników wykorzystałam odżywkę białkową. Mimo, że brzmi to jak gadżet z szafki kulturysty jest ona naprawdę przydatna w życiu i z powodzeniem zastępuje np. cukier. Moja wariacja na temat naleśników to białkowe placuszki z białym serem i musem z kiwi.

naleśnik

Składniki:

(na jedną porcję – 2 naleśniki)

  • jajko, 1 szt.
  • jogurt naturalny, 1 łyżeczka
  • odżywka białkowa, 10 g (ja użyłam smaku karmelowego)
  • ser biały chudy, 100 g
  • płatki migdałów, suszone jagody goji

mus

Mus z kiwi:

  • kiwi, 1 szt.
  • jogurt naturalny, 1 łyżka
  • miód gryczany, 1 łyżeczka
  • sok z połowy limonki

Wykonanie:

Oddzielamy żółtko od białka. Żółtko ucieramy z łyżeczką jogurtu i odżywką białkową. Białko ubijamy na sztywno i dodajemy do masy. Rozgrzewamy mocno patelnie beztłuszczową i wylewamy masę naleśnikową. Smażymy na bardzo małym ogniu pod przykryciem (ok. 2 min z każdej strony). Mus: kiwi, jogurt i miód miksujemy. Na gotowe naleśniki nakładamy biały ser i polewamy musem z kiwi. Posypujemy płatkami migdałów i suszonymi jagodami goji.


Czytaj dalej