Brokułowa sałatka z winogronami i wegańskim serem

Brokuły to jedno z najlepszych warzyw po jakie możemy sięgnąć będąc na diecie. Zawierają bardzo mało kalorii (100g brokułów ma tylko 35 kcal!), za to dużo błonnika (dzięki niemu po ich zjedzeniu dłużej czujemy uczucie sytości). Są to też jedne z najzdrowszych warzyw na świecie – chronią przed rakiem, wrzodami żołądka, anemią, a także wpływają korzystnie na wzrok i regulują poziom cukru we krwi. Nic więc dziwnego, że powinniśmy po nie sięgać jak najczęściej! Dziś chciałam Wam zaproponować lekką sałatkę, która sprawdzi się idealnie jako drugie śniadanie lub dietetyczna kolacja. Oprócz brokułów znajdziecie w niej czerwone winogrona, zdrowe pestki słonecznika i dyni oraz wegański ser żółty, który jest dietetycznym odpowiednikiem tradycyjnej goudy, edama czy emmentalera 😉  Przepis na jego wykonanie znajdziecie tu. Sałatkę polejcie dietetycznym „majonezowym” dressingiem.

Brokułowa sałatka z winogronami i wegańskim serem

sałatka

SKŁADNIKI:

  • brokuły, 150 g
  • czerwone winogrona, 60 g
  • wegański ser żółty, 60 g (przepis na jego wykonanie znajdziecie tu)
  • pestki słonecznika, 5 g
  • pestki dyni, 5 g

dressing:

  • jogurt naturalny gęsty, 100 g
  • musztarda ostra bio, pół łyżeczki
  • oliwa z oliwek, kilka kropel
  • sok z cytryny, kilka kropel
  • pieprz

WYKONANIE:

Różyczki brokułów blanszujemy w gorącej wodzie przez ok. 2-3 min. Odcedzamy, a gdy przestygną kroimy je na kawałki i wrzucamy do miseczki. Winogrona kroimy na połówki i dodajemy do brokułów. Ser kroimy w kostkę i dodajemy do naszej sałatki. Na koniec całość posypujemy pestkami słonecznika i dyni. Dressing: do miseczki wlewamy jogurt, dodajemy musztardę, kilka kropel oliwy i soku z cytryny oraz pieprz. Całość dokładnie mieszamy i tak przygotowanym sosem polewamy naszą brokułową sałatkę. Gotowe!

sałatka

SMACZNEGO!

Dietetyczny serek majonezowy

Majonez to chyba jeden z najpopularniejszych i najbardziej lubianych przez nas sosów. Niestety jest on również jednym z najbardziej kalorycznych dodatków do kanapek, czy sałatek. Na szczęście istnieje wiele dietetycznych wariantów tej pysznej emulsji dlatego nawet będąc na diecie nie musimy sobie odmawiać tego przysmaku 😉 Ponieważ jestem wielbicielką czosnku to tym razem postanowiłam wypróbować przepis na dietetyczną wersję sosu aïoli czyli mówiąc w dużym skrócie – czosnkowego majonezu. Co ciekawe, głównym składnikiem obu sosów jest jajko z którego świadomie zrezygnowałam i wynik tego eksperymentu pozytywnie mnie zaskoczył! Mój majonez nie jest typowy również z innego powodu – jest to majonezowy serek, który smakuje wyśmienicie z ulubionymi warzywami – ja zdecydowałam się na świeżego ogórka ❤ Ta potrawa sprawdzi się świetnie zarówno w roli śniadania, lunchu lub kolacji! Dlatego nie zwlekamy i zaczynamy! 🙂

Dietetyczny serek majonezowy

majonez1

SKŁADNIKI:

(na jedną porcję)

  • ser biały (półtłusty), 100 g
  • jogurt naturalny, 2-3 łyżki
  • oliwa z oliwek, 1 łyżka
  • musztarda bio (polecam ), 1 łyżeczka
  • czosnek, 1 ząbek
  • sok z cytryny, 1 łyżka
  • pieprz

WYKONANIE:

Do miseczki wrzucamy ser (zamiast półtłustego możecie użyć też chudego sera) i rozgniatamy go dokładnie widelcem. Następnie dodajemy jogurt, oliwę oraz musztardę i dokładnie mieszamy. Dorzucamy wyciśnięty ząbek czosnku oraz sok z cytryny. Doprawiamy pieprzem i ponownie mieszamy całość. Gotowy serek majonezowy podajemy z pokrojonym w paseczki świeżym ogórkiem 🙂 Aby nasz serek miał bardziej majonezową formę dodajcie więcej jogurtu i gotowe!

majonez1

SMACZNEGO!