Kokosowy koktajl z mango i awokado

Uwielbiam mleko kokosowe! Wersja niedietetyczna (tzw. light) ma niestety sporo kalorii, ale używana w rozsądnych ilościach jest przepysznym dodatkiem np. do koktajli owocowych. Nie oznacza to jednak, że mleko kokosowe pasuje tylko do słodkich potraw! Równie dobrze może być też świetną bazą orientalnych sosów (sprawdźcie przepis na kurczaka w sosie kokosowym z mango i śliwkami). Dziś jednak użyłam go jako składnika tropikalnego koktajlu na bazie mango i awokado. Każdy kto choć raz odwiedził mój blog na pewno zorientował się już, że mam szczególną słabość do awokado 😉 Wykorzystuję je zarówno do przygotowywania śniadań (pasta kanapkowa), obiadów (makaron z pesto), kolacji (chłodnik jogurtowy), jak i deserów (tort z awokado). Nic więc dziwnego, że często owoc ten służy mi za bazę pysznych i pożywnych koktajli owocowych 😉 W tym przepisie występuje w towarzystwie równie smacznego mango, mleka kokosowego i tradycyjnego krowiego mleka (jednak nie dam się przekabacić w 100% na weganizm) 😉 Przygotowanie tego koktajlu jest błyskawiczne więc nie zwlekajcie i wypróbujcie go w porze drugiego śniadania!

Kokosowy koktajl z mango i awokado

koktajl mango awokado

SKŁADNIKI:

  • mango, 3/4 owocu
  • awokado, 1/2 owocu
  • mleko kokosowe, 50 ml
  • mleko od szczęśliwej krówki (0,5 lub 2% tłuszczu), 200 ml
  • płatki migdałowe, 5 g

WYKONANIE:

Owoce obieramy i kroimy na kawałki. Wrzucamy do miksera i dodajemy mleko kokosowe (dobrze jeśli wcześniej stało kilka godzin w lodówce, dzięki temu będzie miało gęstą konsystencję) oraz „zwykłe” mleko. Całość dokładnie miksujemy, a następnie przelewamy do szklanki. Tak przygotowany koktajl wstawiamy na 10 min. do zamrażalnika (schłodzony smakuje najlepiej, ale oczywiście niecierpliwi mogą wypić go od razu 😉 ). Gotowy koktajl posypujemy płatkami migdałów.

Smacznego! 

Serowe placuszki z owocowym kremem

Serowe placuszki bez mąki i cukru to idealny pomysł na dietetyczne drugie śniadanie lub słodki deser. A na dodatek są bardzo proste w przygotowaniu! Jako dodatek proponuję krem z owoców który sprawdzi się zarówno jako polewa do naszych placków jak i orzeźwiający koktajl. Zatem do dzieła!

placuszek

SKŁADNIKI:

(proporcje na ok. 5 małych placuszków)

  • ser biały chudy, 80 g
  • jajko, 1 szt.
  • otręby granulowane z żurawiną, 20 g (możecie też użyć zwykłych otrębów lub płatków owsianych)
  • mleko, 2-3 łyżki

Krem owocowy: 

  • awokado, 1 szt.
  • banan, 1 szt.
  • kiwi, 1 szt.
  • truskawki, 3 szt.
  • otręby granulowane, 2 łyżki
  • jogurt naturalny, 50 g
  • miód gryczany, 1 łyżeczka

WYKONANIE:

Ser ucieramy z całym jajkiem, a następnie dodajemy stopniowo otręby i mleko. Placki smażymy bez tłuszczu po ok. 2 min z każdej strony (gotowe powinny mieć złocistobrązowy kolor).

Przygotowanie kremu jest banalnie proste, miksujemy wszystkie składniki i gotowe! Gotowym kremem możemy polać nasze placki lub dodać więcej jogurtu i mamy pyszny, orzeźwiający koktajl.

Smacznego!