Kurczak w jogurtowej marynacie z papryką i gruszką

Pierś z kurczaka to jeden z najbardziej wszechstronnych produktów. Doskonale komponuje się z każdym rodzajem marynat i sosów. Zarówno w wersji słodkiej, wytrawnej i pikantnej smakuje znakomicie! Dlatego nie bójmy się łączyć go np. z owocami. Będąc na diecie często sięgamy po niskokalorycznego kurczaka więc warto urozmaicić jego smak i podać go w jogurtowo-ziołowej marynacie i z pysznym mixem papryki, gruszki i kaszy jęczmiennej! Wszystkie te produkty, nie dość, że smakują znakomicie to jeszcze wspomogą nasz proces odchudzania 🙂 Zatem do dzieła!

Czytaj dalej

Sałatka z grillowaną wołowiną i kaszą kuskus

Polędwica wołowa, tak jak białe mięso z kurczaka, czy indyka, to nasz sprzymierzeniec w walce o szczupłą sylwetkę! Jest to bowiem cenne źródło białka, które buduje naszą tkankę mięśniową. Stek z tego mięsa świetnie komponuje się ze świeżymi warzywami i… sosem owocowym! Aby nadać wołowinie intensywniejszy smak, warto wcześniej przygotować pyszną marynatę z soku z pomarańczy, czosnku i imbiru. Składniki te, to skuteczne wspomagacze naszego metabolizmu! Taka sałatka sprawdzi się znakomicie w roli sycącego obiadu dla wszystkich z Was którzy dbają o linię 🙂

Czytaj dalej

Oszukane ziemniaki z kaszki kukurydzianej

kaszka kukurydziana
Kaszka kukurydziana

Ziemniaki, typowy dodatek do prawie każdego obiadu serwowanego w naszych domach. Wcale mnie to z resztą nie dziwi, są pyszne! Sama od małego pałaszowałam je ze smakiem, a im bardziej były „rozciapane” tym lepiej! Do tej pory uwielbiam wszystko w postaci purée. Purée z ciecierzycy, groszku, brokułów, kalafiora… ale przecież dziś nie o tym! Będąc na diecie musiałam pożegnać się z ulubionym obiadowym dodatkiem wszystkich rodaków i zmienić moją wizję tradycyjnego obiadu. Uwielbiam ryż i kaszę, a odchudzając się doceniłam smak kaszy jaglanej, jęczmiennej, no i naszej dzisiejszej bohaterki, czyli kaszki kukurydzianej! Jak sama nazwa wskazuje kasza ta jest produkowana z kukurydzy i oczywiście, jak to kasza, jest cennym źródłem witamin i wszelkich składników odżywczych i mineralnych. Najlepsze w niej jest jednak to, że możemy ją przygotować na wiele różnych sposobów. Jeść zaraz po ugotowaniu jako kleistą masę, albo rozsmarować na blasze i pozostawić do zastygnięcia. Potem możemy ją pokroić i zapiec lub usmażyć. I właśnie ten sposób podania kaszki kukurydzianej zainspirował mnie do przygotowania oszukanych „ziemniaków”, w sam raz jako dodatek do obiadu.

Oszukane „ziemniaki” z kaszki kukurydzianej

polenta

SKŁADNIKI:

(na jedną porcję)

  • kaszka kukurydziana, 50 g
  • gorąca woda, 1 szklanka
  • oliwa z oliwek, 1 łyżeczka
  • pieprz czarny
  • suszona cebulka (opcjonalnie)

WYKONANIE:

Do gotującej się wody wsypujemy kaszkę kukurydzianą i dodajemy łyżeczkę oliwy z oliwek oraz szczyptę pieprzu i suszonej cebulki. Gotujemy na wolnym ogniu, aż kasza wchłonie całą wodę (ok. 10 min.). Ugotowaną kaszę przekładamy do płaskiego naczynia (ja użyłam plastikowego pojemnika) i równomiernie rozsmarowujemy. Odstawiamy do wystudzenia na około godzinę (aż kasza stężeje). Następnie kroimy ją na kawałki (możemy też użyć wycinarki do ciasta i nadać naszym „ziemniakom” dowolny kształt) i wrzucamy na rozgrzaną patelnie. Smażymy ok. 2-3 min. z każdej strony i gotowe!

Tak przygotowane „ziemniaki” sprawdzą się znakomicie jako dodatek do mięs albo ryb. Ja zaserwowałam je z pieczonym łososiem i purée z groszku. Przepis na ten obiad znajdziecie tu.

A oto jak prezentuje się całość 🙂

obiad łosoś

Smacznego! 

Pulpeciki z indyka z pomarańczowymi burakami

Mięsem które najbardziej kojarzy się z dietetycznym jedzeniem jest bez wątpienia kurczak. I słusznie ponieważ białe mięso obok ryb powinno być podstawą naszego menu podczas odchudzania. Warto jednak urozmaicać naszą dietę i sięgnąć też po delikatniejszego indyka. Dziś namiastka typowego polskiego niedzielnego obiadu (kotlet mielony, ziemniaki, buraki i „Familiada” lecąca w tle) 😉 Dietetyczne pulpeciki z mięsa mielonego z indyka, a do tego buraki w nietypowej bo owocowej oprawie. A zamiast ziemniaków kasza pęczak!

obiad pulpety

  SKŁADNIKI:

Pulpeciki z indyka

  • mięso mielone z indyka, 250 g (na dwie porcje pulpecików)
  • jajko, 1 szt.
  • otręby owsiane, 1 łyżka
  • zioła: suszona cebula, czosnek, pieprz czarny, wędzona i ostra papryka, majeranek, oregano, tymianek, gałka muszkatołowa

Pomarańczowe buraki

  • buraki (polecam kupić już ugotowane, zaoszczędzimy sobie czas, a ich smak jest super),  130 g (jedna porcja)
  • sok z jednej pomarańczy
  • oliwa z oliwek, 1 łyżka
  • rodzynki, 15 g

Kasza pęczak, 50 g

WYKONANIE:

Do mięsa mielonego dodajemy całe jajko i łyżkę otrębów owsianych. Całość dokładnie mieszamy i dodajemy zioła. Rękami formujemy małe pulpety (1 łyżka stołowa mięsa – 1 pulpecik) i układamy ja na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy 20 min.

Buraki kroimy w paseczki lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 min, żeby zmiękły. Wyciskamy sok z pomarańczy i podgrzewamy go na małym ogniu pod przykryciem, aż zredukuje się o połowę (od czasu do czasu mieszając). Pod koniec dodajemy łyżkę oliwy i dokładnie mieszamy. Do buraków wsypujemy odsączone rodzynki i polewamy sosem pomarańczowym.

Kaszę pęczak płuczemy i wrzucamy do gotującej się wody z ziołami (ja użyłam mieszanki ziół prowansalskich bez soli, czarnego pieprzu i czosnku). Gotujemy pod przykryciem ok. 15 min. Po tym czasie odsączamy kaszę z nadmiaru wody, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka minut.

SMACZNEGO!


Dlaczego warto jeść kaszę? Po pierwsze jest ona bogata w wiele wartościowych składników odżywczych (dostarczy nam węglowodanów złożonych dzięki którym będziemy mieć energię na cały dzień!) Co prawda kasza zawiera dużo kalorycznej skrobi jednak o dziwo nie tuczy! Dlatego jest zalecana osobom będącym na diecie. Po drugie, dzięki dużej zawartości błonnika wspomoże nasz metabolizm (więc zbędne kilogramy już mogą czuć się zagrożone ;)) Błonnik spowoduje, że w ciągu dnia nie złapie nas nagle wilczy głód i łatwiej będzie nam się powstrzymać od sięgnięcia po niezdrową przekąskę. No i najważniejsze, kasza jest też produktem naturalnym i nieprzetworzonym więc nie zawiera żadnych sztucznych substancji konserwujących czy poprawiaczy smaku. Jest pyszna sama w sobie!