Dietetyczny budyń kokosowo – bananowy

Przygotowując ten post chciałam sobie przypomnieć ile to już przepisów z kaszą jaglaną możecie znaleźć na moim blogu. No i oczywiście nieprzypadkowo jest już ich całkiem pokaźna kolekcja! Kasza jaglana to przede wszystkim jedna z najpyszniejszych i najbardziej uniwersalnych kasz jakie istnieją! Dlaczego? Bo możesz ją wykorzystać do przygotowania pysznej, śniadaniowej „jaglanki” lub bananowych placuszków, wykorzystać do obiadu jako dodatek np. do szpinaku i suszonych pomidorów, a nawet przygotować z niej smakowity i dietetyczny deser! Ja mam jednak swój osobisty HIT jeśli chodzi o połączenia z kaszą jaglaną: banan i mleczko kokosowe! Twoje kubki smakowe po prostu eksplodują z radości i pyszności! Dlatego dzisiaj zachęcam Cię do przygotowania z tych trzech produktów dietetycznego budyniu ❤ Przepysznie, zdrowo i dietetycznie (można chcieć więcej?) 😉

Czytaj dalej

Kasza jaglana z pomidorami

Kasza jaglana najczęściej pojawia się u mnie w wersji na słodko, z jogurtem, bakaliami, orzechami lub świeżymi owocami. Popularna jaglanka to jeden z najzdrowszych pomysłów na śniadanie, ale pamiętajmy, że ta niezwykła kasza nadaje się też znakomicie jako dodatek do obiadu (np. zapiekana ze szpinakiem). Tym razem chciałabym Was przekonać do spróbowania jej wytrawnej odsłony. Jaglanka z pomidorami, czosnkiem, ziołami i… jajkiem na miękko! Takie zdrowe, pyszne i syte śniadanie da Wam dużo energii na dobry początek dnia, a dodatkowo pomoże w zrzucaniu kilogramów przed nadchodzącymi Świętami Bożego Narodzenia 😉

Czytaj dalej

Jaglanka jogurtowo-bananowa z bakaliami

Kolejny pomysł na zdrowe i syte śniadanie pełne moich ulubionych bakalii! Jaglanka, czyli ciekawa alternatywa dla tradycyjnej owsianki to świetny pomysł na smaczne rozpoczęcie dnia. Na blogu znajdziecie już pomysł na pistacjowy pudding oraz wersję orzechową z pysznym musem śliwkowym. Kasza jaglana to jedna z najzdrowszych kasz, dlatego powinna jak najczęściej gościć na naszych stołach 😉 Jest ona bowiem bogatym źródłem błonnika, składników mineralny takich jak żelazo, a także kwasu foliowego oraz witaminy E! Aby nieco urozmaicić jej smak, pod koniec gotowania dodałam do niej połówkę utartego banana. A do tego przepyszne orzechy, owoce i bakalie. Kilka borówek, odrobinę pestek granatu, migdały, rodzynki i suszone jagody goji – taki mix smakuje wyśmienicie 🙂

Czytaj dalej

Pudding pistacjowy z kaszą jaglaną i rodzynkami

Uwielbiam wszelkiego typu słodkie jaglanki i owsianki! Nie dość, że są pyszne, to jeszcze dostarczają naszemu organizmowi dużo zdrowej energii na dobry początek dnia. Możemy używać do nich zarówno mleka krowiego jak i roślinnego oraz wszelkiego typu orzechów i bakalii. Chyba w każdej kombinacji będą smakowały znakomicie 😉 Dzisiaj chciałam Wam zaproponować pistacjowy pudding z kaszy jaglanej z rodzynkami, miodem i suszonymi figami. Pistacje mimo, że są najmniej kalorycznymi orzechami, to zawierają najwięcej błonnika! Są również pełne witamin i cennych kwasów. Świetnie sprawdzą się nie tylko jako dodatek do śniadaniowej jaglanki, ale także jako składnik koktajli, placuszków, ciast, a nawet pasztetów i mięs!  Dzisiaj jednak wykorzystałam je do pysznego puddingu na bazie mleka sojowego bez cukru.

Pudding pistacjowy z kaszą jaglaną i rodzynkami

pudding

Porcja: 458 kcal

69 g węglowodanów, 18 g białka, 11 g tłuszczu

SKŁADNIKI:

  • mleko sojowe bez cukru, 200 ml
  • kasza jaglana, 30 g
  • pistacje, 20 g
  • rodzynki, 20 g
  • figi suszone, 2 szt.
  • miód gryczany, 1 łyżeczka

WYKONANIE:

Mleko sojowe zagotowujemy w garnuszku (150 ml). Kaszę płuczemy na sitku i wrzucamy do gotującego się mleka. Gotujemy ją ok. 15-20 min. aż wchłonie cały płyn. Pod koniec gotowania dodajemy pokruszone pistacje, rodzynki i drobno pokrojone figi. Tak przygotowaną kaszę zdejmujemy z ognia i odstawiamy na kilka minut pod przykryciem. Pozostałe mleko sojowe (50 ml) mieszamy z łyżeczką miodu i polewamy nim nasz pudding. Gotowe!

 pudding

SMACZNEGO!

Wegański ser żółty

Będąc na diecie najbardziej brakowało mi chyba właśnie żółtego sera. Kiedyś wręcz go nadużywałam, dodając go praktycznie do wszystkiego co się da 😉 Tosty z serem, zapiekanki, makarony. A wszystko to szczodrze posypane żółtym serem. Teraz postanowiłam upiec dwie pieczenie na jednym ogniu: ograniczyć ten kaloryczny przysmak i przemycić do codziennej diety więcej zdrowych składników takich jak np. kasza jaglana! Wegański ser żółty jest więc idealnym rozwiązaniem! Z pomocą do jego wykonania przyszły mi płatki drożdżowe. Moje najnowsze odkrycie, które znakomicie sprawdziło się już jako dodatek do spaghetti dzięki swojemu serowemu posmakowi. Dzisiaj wykorzystałam je jako jeden ze składników do przygotowania mojej wariacji na temat sera żółtego 🙂 Taki przysmak możecie śmiało wykorzystać jako składnik kanapki, sałatki czy zapiekanki. Jest on nie tylko mniej kaloryczny od tradycyjnego, ale również bogaty w wartościowe produkty, które wzbogacą waszą dietę i pomogą utrzymać wagę w ryzach 😉

Wegański ser żółty 

ser

SKŁADNIKI:

(proporcje na foremkę o wymiarach 10×15 cm)

  • kasza jaglana, 45 g (ok. 1/4 szklanki)
  • mąka z ciecierzycy, 55 g (ok. pół szklanki)
  • 1 szklanka wody
  • płatki drożdżowe, 1 czubata łyżka
  • czosnek granulowany, pieprz, gałka muszkatołowa

WYKONANIE:

Kaszę jaglaną płuczemy na sitku i wrzucamy do gotującej się wody (zagotujcie dwa razy więcej wody niż kaszy, czyli ok. 3/4 szklanki). Gotujemy ok. 15 min, aż kasza spęcznieje i wchłonie całą wodę. Ugotowaną kaszę odstawiamy do wystudzenia, a następnie blendujemy na gładką masę. Przez ten czas mąkę z ciecierzycy rozrabiamy w 0,5 szklanki wody. Do garnuszka wlewamy 0,5 szklanki wody i zmiksowaną kaszę i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień i dodajemy rozrobioną mąkę. Gotujemy na małym ogniu ok. 5 min. Do tak przygotowanej masy dodajemy czubatą łyżkę płatków drożdżowych oraz przyprawy i całość dokładnie mieszamy. Foremkę smarujemy odrobiną oliwy z oliwek i wykładamy do niej nasz gęsty „serowy” krem. Kiedy masa przestygnie przykrywamy ją folią i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Gotowy ser możemy kroić w plastry jak jego tradycyjną wersję lub pokruszyć i użyć jako posypki np. do spaghetti 🙂

ser2

SMACZNEGO!


Płatki drożdżowe to ciekawy produkt stosowany głównie przez wegan jako substytut żółtego sera. Faktycznie mają one delikatny serowy posmak, dzięki czemu możemy je dodawać do wielu potraw jako jego bardziej dietetyczny zamiennik. A czym są właściwie płatki drożdżowe? To bezpieczne dla zdrowia nieaktywne drożdże, które w przeciwieństwie do tradycyjnych drożdży możemy jeść na surowo. Możemy ich używać jako składnik sosów, pasztetów lub past kanapkowych. Sprawdzą się też znakomicie jako zamiennik bułki tartej i zdrowa panierka 🙂 Wykorzystajcie je też do dipów i dressingów do sałatki lub jako oszukany parmezan do dań z makaronów. Płatki te mają bardzo szerokie zastosowanie, a ich stosowanie dostarczy naszemu organizmowi mniej węglowodanów za to całą masę zdrowych składników odżywczych i dodatkowe walory smakowe 🙂

Orzechowa jaglanka z musem śliwkowym

Po długiej zimie w sklepach w końcu zaczynają się pojawiać moje ulubione owoce, w tym śliwki! Właśnie one posłużyły mi dzisiaj do przygotowania kremowego musu – idealnego jako dodatek do wszelkiego typu jaglanek, owsianek czy musli. Ale sprawdzi się również jako samodzielna przekąska! Takie śniadanie to słodki i energetyczny posiłek na dobry początek dnia. Kasza jaglana to cudowne źródło błonnika, który korzystnie wpływa na szybką przemianę materii oraz na piękną cerę, włosy i paznokcie!. Możecie z niej przygotować nie tylko tradycyjną jaglankę, ale również pyszne placuszki, ciasta lub ciasteczka!

Orzechowa jaglanka z musem śliwkowym

jaglanka

SKŁADNIKI:

(na jedną porcję)

  • kasza jaglana, 30 g
  • śliwki, 150 g (ok.3-4 owoców)
  • jogurt naturalny gęsty, 50 g
  • ser biały chudy, 50 g
  • cynamon, 1 łyżeczka
  • napój orzechowy (alpro), 100 ml
  • orzechy laskowe, 15 g
  • figi suszone, 2 szt.
  • amarantus ekspandowany, 1 łyżka (opcjonalnie)
  • ksylitol, 5 g (1 łyżeczka)

WYKONANIE:

Do garnuszka wlewamy napój orzechowy i doprowadzamy do wrzenia. Kaszę płuczemy na sitku i dodajemy do gotującego się napoju. Gotujemy ją na małym ogniu, pod przykryciem ok. 15 min, aż kasza spęcznieje i wchłonie płyn. Po ugotowaniu dodajemy drobno pokrojone figi, mieszamy i odstawiamy na kilka minut do wystudzenia.

Mus śliwkowy

mus

Śliwki drylujemy i kroimy na kawałki. Do blendera wsypujemy pokrojone owoce i miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy jogurt oraz ser i ponownie miksujemy całość. Na koniec dodajemy cynamon i ksylitol i dokładnie mieszamy.

Ugotowaną kaszę jaglaną z figami przekładamy do miseczki. Całość polewamy musem śliwkowym i posypujemy pokrojonymi orzechami laskowymi oraz amarantusem ekspandowanym (opcjonalnie). Gotowe!

jaglanka

SMACZNEGO!

Ciasto orzechowe z kaszy jaglanej (bez mąki, cukru i jajek!)

Przed nam Święta więc przez najbliższe kilka dni czeka nas jedzenie nieskończonej liczby jajek i… ciast! Jeśli chcecie, żeby poświąteczne ważenie nie przyprawiło Was o zawrót głowy to warto poeksperymentować ze zdrowymi i dietetycznymi słodkościami 😉 Orzechowe ciasto z kaszy jaglanej idealnie spełnia te kryteria! Na pewno wyróżni się na Wielkanocnym stole wśród tradycyjnych mazurków i babek 😉 Co więcej, do jego przygotowania potrzebujecie tylko 5 składników! A żeby było przewrotnie to do jego upieczenia nie potrzebujemy ani jednego jajka (tych przez najbliższe dni i tak na stole nie zabraknie 😉 )! Zamiast tego, użyłam siemienia lnianego, które idealnie wiąże ciasto i nadaje mu ciekawy smak. W roli słodzidła: suszone mango (pycha!), ale jeśli chcecie podkręcić słodkość ciasta to niezmiennie polecam miód gryczany. Najbardziej naturalny i zdrowy wariant dla cukroholików 😉 Zatem do dzieła!

Orzechowe ciasto z kaszy jaglanej

ciasto1

SKŁADNIKI:

(proporcje na formę o wymiarach 10×15 cm)

  • kasza jaglana, 30 g
  • mielone siemię lniane, 30 g
  • napój orzechowy (alpro), 100 ml
  • orzechy laskowe, 20 g
  • suszone mango, 10 g
  • miód gryczany, 1 łyżeczka (opcjonalnie)

WYKONANIE:

Do garnuszka wlewamy napój orzechowy i doprowadzamy do wrzenia. Kaszę jaglaną płuczemy na sitku i wrzucamy do gotującego się napoju. Gotujemy ok. 20 min, aż kasza wchłonie cały płyn i spęcznieje. Przez ten czas mielimy orzechy (ja wypróbowałam w roli „siekacza” młynek do kawy i efekt był rewelacyjny 😉 ) i kroimy suszone mango. Następnie do małej miseczki wsypujemy mielone siemię lniane i zalewamy odrobiną gorącej wody (ok. 2 łyżek). Mieszamy do uzyskania gęstej masy. Tak przygotowane siemię mieszamy dokładnie z ugotowaną kaszą. Dodajemy zmielone orzechy i pokrojone mango i ponownie dokładnie mieszamy. Aby nasze ciasto było słodsze możemy do masy dodać łyżeczkę miodu gryczanego. Tak przygotowaną masę wkładamy do małej formy do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy ok. 20-25 min.

Gotowe ciasto ma lekką i kremową konsystencje.

Smakuje wspaniale jako dodatek do kawy lub gorącego kakao!

ciasto2

SMACZNEGO!

Słodka zapiekanka z kaszy jaglanej

Kasza jaglana to kolejny produkt, który możemy wykorzystać zarówno do dań na słodko jak i „na słono”. Klasyczna „jaglanka” to tylko jedna z możliwości 😉 Równie dobrze sprawdzi się też jako składnik placuszków i ciasteczek, albo dodatek do obiadu. Jednak najczęściej sięgamy po nią rano i słusznie! To najlepsza pora na jedzenie węglowodanów 🙂 Moja propozycja śniadania z kaszą jaglaną to słodka zapiekanka z białym serem, żurawiną, migdałami i cynamonem. Najlepiej smakuje na gorąco, tuż po wyjęciu z piekarnika.

Słodka zapiekanka z kaszy jaglanej

zapiekanka z kaszy

SKŁADNIKI:

 (na jedną porcję)

  • kasza jaglana, 30 g
  • ser biały chudy, 100 g
  • suszona żurawina, 20 g
  • płatki migdałowe, 20 g
  • cynamon, 1 łyżeczka

WYKONANIE:

Kaszę jaglaną płuczemy i wrzucamy do wrzącej wody. Gotujemy około 20 min, aż kasza wchłonie wodę. Do foremek nakładamy warstwę sera, żurawiny i migdałów. Na wierz kładziemy ugotowaną kaszę i posypujemy cynamonem. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni  i pieczemy ok. 25 min. Smacznego!

Bananowe placuszki z kaszy jaglanej

Kasza jaglana to produkt, który można przyrządzić na bardzo wiele sposobów. Tradycyjna „jaglanka” to tylko jedna z możliwości. Ja uwielbiam ją wykorzystywać jako podstawowy składnik różnego rodzaju placków. Sprawdzi się zarówno w wersji wytrawnej jak i na słodko. Dzisiaj postanowiłam użyć kaszy jaglanej do przygotowania pysznych bananowych placuszków z wiórkami kokosowymi, ananasem i kremowym serkiem. Bez mąki i cukru! Po takim śniadaniu będziecie mieć energię na kilka najbliższych godzin i nie przyjdzie wam ochota na podjadanie! 🙂

BANANOWO-KOKOSOWE PLACUSZKI Z KASZY JAGLANEJ 

placki logo

SKŁADNIKI:

(proporcje na ok. 8 placuszków)

  • kasza jaglana, 30 g
  • pół banana
  • jajko, 1 szt.
  • siemię lniane, 1 łyżeczka
  • mleko kokosowe, 1,5 łyżki
  • wiórki kokosowe, 3 łyżeczki
  • płatki migdałowe, 2 łyżeczki
  • proszek do pieczenia, 1/3 łyżeczki
  • DODATKI: serek bieluch (pół opakowania, ok. 70 g), ananas (1 plaster), wiórki kokosowe (1 łyżeczka), płatki migdałowe (1 łyżeczka)

WYKONANIE:

Kaszę jaglaną płuczemy i gotujemy w ok. 3/4 szklanki wody przez ok. 15 min. Ugotowaną kaszę blendujemy z bananem, siemieniem lnianym, proszkiem do pieczenia, wiórkami kokosowymi i płatkami migdałów. Gotową masę przekładamy do miseczki i dodajemy jajko oraz mleko kokosowe. Wszystko dokładnie miksujemy. Na rozgrzaną patelnie beztłuszczową wylewamy masę bananową (1-1,5 łyżki na jeden placek). Smażymy na średnim ogniu przez ok. 2 min. z każdej strony.

placki2

Dodatki: do serka wsypujemy po jednej łyżeczce wiórków kokosowych i płatków migdałowych. Ananasa kroimy w drobne paseczki.    

placki3

Gotowe placuszki smarujemy serkiem i nakładamy na nie ananasa. Smacznego!

placki logo


Kasza jaglana to jedna z najstarszych kasz, która zawiera wiele składników mineralnych tj. potas, magnez, wapń i fosfor. Jest też bogata w błonnik dzięki czemu wspomaga usuwanie toksyn z naszego organizmu oraz przyspiesza metabolizm. Z tego względu jest zalecana osobom będącym na diecie. Kasza jaglana pomaga też przy różnych dolegliwościach zdrowotnych tj. anemia (zawiera dużo cennego żelaza) czy depresja (jest źródłem witamin z grupy B, które pomagają łagodzić stres). Jest też wspaniałym sprzymierzeńcem pięknej cery, włosów i paznokci, a to dzięki zawartej w niej krzemionce. Wad kaszy jaglanej nie stwierdzono 😉 Ma tak wszechstronne właściwości, że jest zalecana zarówno dla niemowląt jak i seniorów. Dlatego warto uwzględniać ją w codziennej diecie i czerpać z jej składników mineralnych wszystko co najlepsze dla naszego organizmu!

Ciasteczka à la „Pieguski”

Każdy z nas, zwłaszcza będąc na diecie, ma ochotę na coś słodkiego. Nie musimy jednak od razu rzucać się na czekoladę! Oto moja propozycje na zdrowe ciastka z kaszy jaglanej, które świetnie nadają się np. jako słodka przekąska do kawy. A przy tym są świetnym, dietetycznym substytutem moich ukochanych „Piegusków”!

Ciasteczka à la „Pieguski”

ciasteczko

SKŁADNIKI:

  • kasza jaglana, 30 g
  • otręby granulowane, 30 g
  • ser biały chudy, 70 g
  • jajko, 1 szt.
  • pasta sezamowa (tahini), 1 łyżka
  • naturalne kakao, 1 łyżka
  • daktyle suszone, 30 g

WYKONANIE:

Kaszę jaglaną płuczemy i wrzucamy do wrzącej wody, gotujemy ok. 20 min. W misce ucieramy żółtko, otręby, ser biały, pastę sezamową i kakao. Białko ubijamy na sztywno i dodajemy do masy. Daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na pół godziny, aż zmiękną a następnie miksujemy i dodajemy do masy ciasteczkowej. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy ok. 20-25 min. Gotowe ciasteczka świetnie smakują z musami owocowymi (u mnie truskawkowy z żelatyną), jogurtem, etc. Do masy możemy też dodać np. ulubione orzechy, jagody goji, wiórki kokosowe. Ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia!


Kasza jaglana to jedna z najstarszych i zarazem najzdrowszych kasz. Zawiera bardzo dużo łatwo przyswajalnego białka. Ponadto jest lekkostrawna i nie uczula (nie zawiera glutenu). Dobra wiadomość dla wszystkich osób często łapiących katar – kasza jaglana ma właściwości antywirusowe więc spożywana regularnie zmniejsza ryzyko zachorowań 😉 Za to wszystkie osoby dbające o urodę (czyli w zasadzie wszystkie kobiety :D) ucieszy fakt, że zawarta w kaszy krzemionka ma korzystny wpływ na nasze włosy, skórę i paznokcie. Po kaszę jaglaną powinni też sięgać studenci (zwłaszcza w czasie sesji), gdyż wspomaga naszą pamięć i koncentrację 😉