Sałatka owocowo – bakaliowa

Sezon na świeże truskawki i maliny jeszcze przed Nami, ale nawet teraz nie musimy rezygnować z ich pysznego smaku i zdrowych właściwości. Nie bójmy się sięgać po mrożonki! Tak „zakonserwowane” owoce nie tracą swych cennych witamin, a co ważne nie odbiegają też smakiem od tych świeżych. Truskawki, maliny, jagody i wiśnie są nie tylko niskokaloryczne, ale i szalenie smaczne i zdrowe! Owoce jagodowe to skarbnica witamin, składników mineralnych, błonnika i antyoksydantów, czyli przeciwutleniaczy, które zwalczają wolne rodniki i pomagają uniknąć wielu chorób. Dlatego póki do lata zostało jeszcze sporo czasu z chęcią sięgam po zamrożone zapasy tych owoców. Do mojej błyskawicznej sałatki owocowo – bakaliowej, oprócz owoców jagodowych dorzuciłam też pysznego banana, gruszkę oraz bakalie: jagody goji, suszone figi i śliwki. A moim małym grzeszkiem są pestki słonecznika w karmelu (wystarczy jedna łyżeczka, aby nasza sałatka zyskała na smaku). 5 minut i smakowite drugie śniadanie gotowe!

Czytaj dalej

Owsiane naleśniki z serkiem bananowym

Naleśniki to chyba jedna z tych potraw, którą lubi każdy, niezależnie od wieku. Smakują przepysznie zarówno na słodko z serem, bakaliami lub świeżymi owocami jak i w wersji wytrawnej z warzywami i mięsem. Dzięki swojej wszechstronności mogą być więc świetnym pomysłem na śniadanie i na obiad (przepis na słodkie naleśniki w sosie pomarańczowym znajdziecie tu). Tradycyjne składniki naleśników to oczywiście jajko, mleko i mąka. O ile jajko jest niezmiennym elementem tej potrawy to w przypadku dwóch pozostałych możemy pozwolić sobie na większą dowolność. Najczęściej sięgamy po krowie mleko i mąkę pszenną, ale śmiało możemy je zastąpić np. napojami roślinnymi (mlekiem sojowym, migdałowym, ryżowym, kokosowym) oraz mąką pełnoziarnistą, orkiszową, owsianą, etc. Wszystko zależy od naszej wyobraźni 🙂 Aby nadać moim naleśnikom nieco inny od tradycyjnego smak i fakturę użyłam mleka migdałowego oraz mąki owsianej. Oczywiście nie byłoby naleśników bez pysznego nadzienia! Tym razem jest to bananowy serek własnej produkcji – pyszny i błyskawiczny w przygotowaniu.

Owsiane naleśniki z serkiem bananowym

nalesnik1

SKŁADNIKI:

(na jedną porcję – 3 naleśniki)

Ciasto naleśnikowe:

  • mąka owsiana, 40 g
  • mleko migdałowe, 70 ml
  • jajko, 1 szt.
  • woda gazowana, 1 łyżka
  • olej rzepakowy, 1 łyżeczka

Serek bananowy:

  • ser biały chudy, 100 g
  • jogurt naturalny, 30 g (2 łyżki)
  • banan, 100 g (3/4 owocu)

Dodatki:

  • domowe musli (przepis na jego przygotowanie znajdziecie tu)
  • suszone jagody goji
  • miód gryczany (opcjonalnie)

WYKONANIE:

Do miseczki wbijamy całe jajko i miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji. Do jajka dodajemy mleko migdałowe oraz mąkę owsianą i dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły. Tak przygotowaną masę naleśnikową odstawiamy na kilka minut. Przez ten czas przygotowujemy serek: banana obieramy i ucieramy widelcem. Dodajemy ser i jogurt i dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Do masy naleśnikowej dodajemy łyżkę wody gazowanej i łyżeczkę oleju (dzięki temu nie musimy już dodawać tłuszczu na patelnię). Tak przygotowane ciasto smażymy na dobrze nagrzanej patelni po ok. 2-3 min z każdej strony. Gotowe naleśniki nadziewamy serkiem bananowym, musli i suszonymi owocami goji i zwijamy tak jak lubimy najbardziej 🙂 Możemy też polać je odrobiną miodu gryczanego. I gotowe! 🙂 Dzięki użyciu mąki owsianej naleśniki są nieco grubsze od tradycyjnych, ale za to mają delikatny orzechowy posmak 🙂 Pyszności!

nalesnik2

SMACZNEGO!


Mąka owsiana to świetny dodatek do domowych wypieków (pieczywa, ciast, ciasteczek, a także placków czy naleśników). Charakteryzuje się kremowym kolorem i lekko orzechowym smakiem przez co znakomicie komponuje się z daniami na słodko. Zawiera też dużo błonnika (nieocenionego sprzymierzeńca w odchudzaniu!) oraz wiele witamin z grupy B. Może być również dobrym zamiennikiem mąki pszennej zwłaszcza dla osób będących na diecie bezglutenowej. A co najlepsze, mąkę owsianą możemy zrobić sami! Wystarczy, że tradycyjne płatki owsiane dokładnie zmielimy za pomocą młynka lub blendera i gotowe!

Koktajl bananowo-kokosowy z tahini i karobem

Koktajle owocowe to świetny pomysł na drugie śniadanie. Są zdrowe, smaczne, a przede wszystkim szybkie do przygotowania. Łatwo możemy też wzbogacić ich smak dodając do nich mleko, jogurt, kefir, napoje roślinne (np. sojowe albo ryżowe), ale także otręby, czy pastę sezamową. Możliwości jest naprawdę bardzo wiele, a ogranicza nas tylko nasza kulinarna wyobraźnia! Moja propozycja to sycący koktajl bananowo-kokosowy z tahini i karobem. Po jego wypiciu będziecie mieć energię, aż do obiadu 😉

Koktajl bananowo-kokosowy z tahini i karobem

koktajl

SKŁADNIKI:

  • banan, 1 szt.
  • mleko kokosowe light, 100 ml
  • pasta sezamowa (tahini), 10 g (1 łyżka)
  • karob, 5 g (1 czubata łyżeczka)
  • cynamon, 0,5 łyżeczki
  • sezam, do smaku
  • kilka kostek lodu (opcjonalnie)

WYKONANIE:

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy do uzyskania płynnej konsystencji 😉 Gotowy koktajl wstawiamy na kilkanaście minut do lodówki lub dodajemy kilka kostek lodu. Przed podaniem posypujemy odrobiną sezamu.

koktajl2

Koktajl możemy też wykorzystać jako bazę do „czekoladowego” fondue. Podany ze świeżymi owocami smakuje fantastycznie! Moja propozycja to: świeże mango, truskawki, suszone figi, daktyle i jagody goji oraz kilka orzechów nerkowca.

owoce

SMACZNEGO!

Piankowe placki z orzechami

Dbając o naszą wagę, warto pamiętać, że najlepszym wyborem na kolację są produkty bogate w białko. Chude mięso, ryby, nabiał – właśnie po te produkty powinniśmy sięgać przygotowując wieczorny posiłek. Dzisiaj propozycja na słodko, placki bez mąki i cukru! Do ich przygotowania użyłam smakowej odżywki białkowej, ale równie dobrze możemy do nich wykorzystać łyżeczkę naturalnego kakao i odrobiny miodu, aby nadać im słodki posmak. Gotowe placki mają pyszną piankową konsystencję i o wiele mniej kalorii niż te smażone na tłuszczu.

placuszki1

SKŁADNIKI:

(Porcja ok. 5-6 małych placków)

– jajko, 1 szt.

– odżywka białkowa o smaku kokosowo-czekoladowym, 15 g (lub 1 płaska łyżeczka kakao i 0,5 łyżeczki miodu)

– proszek do pieczenia, 1/4 łyżeczki

Dodatki: serek naturalny light (80 g), ulubione orzechy (10 g), suszone jagody goji, wiórki kokosowe

WYKONANIE:

Oddzielamy żółtko od białka. Żółtko ucieramy z odżywką białkową (lub kakao i miodem) i proszkiem do pieczenia. Białko ubijamy na sztywno i dodajemy masę z żółtek. Całość miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji. Na rozgrzaną patelnie beztłuszczową wylewamy ok. 2 łyżek kremu (porcja na jeden placek) i smażymy na bardzo małym ogniu pod przykryciem ok. 2 min z każdej strony. Dodatki: do serka wsypujemy wiórki kokosowe i smarujemy nim gotowe placuszki. Na koniec posypujemy je pokruszonymi orzechami i suszonymi jagodami goji. Lekko, smacznie i dietetycznie! Smacznego!

placuszek2


Orzechy nie kojarzą nam się z dietetyczną przekąską i raczej nie sięgamy po nie będąc na diecie. Błąd! Jedzone w małych ilościach mogą nam pomóc w zrzuceniu zbędnych kilogramów, a wykorzystać możemy je w każdym posiłku (na śniadanie z muesli, na drugie śniadanie jako dodatek do sałatki owocowej, na obiad jako dodatek do mięs, a na kolacje np. do sałatki warzywnej z kurczakiem). Mimo, że orzechy są bardzo kaloryczne (dlatego w ciągu dnia powinniśmy spożywać ich nie więcej niż garść) to warto pamiętać, że są też bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe które z kolei mają bardzo dobry wpływ na nasz metabolizm! Przy aktywnym treningu sięgaj przede wszystkim po migdały, orzechy nerkowca i orzechy włoskie (zawierają dużo białka). Dobrym wyborem będą też orzechy laskowe i pistacje.

Bananowa owsianka z miodem i daktylami

Śniadanie na słodko, które da nam dużo energii na najbliższe kilka godzin. Poranek to idealna pora dnia na jedzenie wszelkiego rodzaju owoców, bakalii oraz produktów zbożowych bogatych w węglowodany. Jedząc te produkty rano dajemy naszemu organizmowi czas na ich spalenie w ciągu dnia, dzięki temu nie zdążą się one odłożyć w tkankę tłuszczową. Klasyczną owsiankę możemy podawać na bardzo wiele sposobów, dzięki temu takie śniadanie szybko nam się nie znudzi. Propozycja na dziś to banany, miód, daktyle i suszone owoce goji.

owsianka logo

SKŁADNIKI:

  • płatki owsiane (ja użyłam błyskawicznych), 30 g
  • mleko (2% tłuszczu), 150 ml
  • miód gryczany, 1 łyżeczka
  • banan, 1 szt.
  • daktyle suszone, 15 g
  • płatki kokosowe lub wiórki kokosowe (1 łyżeczka)
  • suszone jagody goji

WYKONANIE:

Mleko podgrzewamy w garnuszku, dodajemy łyżeczkę miodu. Zalewamy nim płatki owsiane i czekamy kilka minut, aż spęcznieją. Do naszej owsianki dodajemy drobno pokrojone daktyle i kawałki banana. Wsypujemy płatki/wiórki kokosowe i suszone jagody goji. Zdrowe, syte i pyszne śniadanie gotowe! Smacznego!

owsianka


Banany mimo, że są jednym z najbardziej kalorycznych owoców zawierają wiele witamin i składników mineralnych, które są  bogatym źródłem energii dla naszego organizmu. Po ich zjedzeniu dłużej czujemy się syci i nie korci nas, żeby sięgnąć po słodką przekąskę. Zawarty w nich błonnik jest też szczególnie cenny dla osób będących na diecie ponieważ wspomaga trawienie. Banany mogą również świetnie zastąpić masło jeśli najdzie nas ochota na pieczenie ciasta lub innych słodkości (a takie zachcianki często chodzą nam po głowie gdy się odchudzamy). Nie jedzcie ich jednak na kolację, tak duża ilość węglowodanów nie jest dobrym pomysłem na ostatni posiłek. Za to na śniadanie lub lunch sprawdzą się znakomicie!

Słodkie naleśniki bez mąki!

Kto z nas nie lubi naleśników? Będąc na diecie wiele razy miałam ochotę po nie sięgnąć, ale zawsze kojarzyły mi się z dużą ilością mąki i cukru. Na szczęście nic straconego, bo oba składniki można spokojnie zastąpić zdrowszymi zamiennikami np. otrębami lub płatkami owsianymi, miodem. Tym razem jednak do naleśników wykorzystałam odżywkę białkową. Mimo, że brzmi to jak gadżet z szafki kulturysty jest ona naprawdę przydatna w życiu i z powodzeniem zastępuje np. cukier. Moja wariacja na temat naleśników to białkowe placuszki z białym serem i musem z kiwi.

naleśnik

Składniki:

(na jedną porcję – 2 naleśniki)

  • jajko, 1 szt.
  • jogurt naturalny, 1 łyżeczka
  • odżywka białkowa, 10 g (ja użyłam smaku karmelowego)
  • ser biały chudy, 100 g
  • płatki migdałów, suszone jagody goji

mus

Mus z kiwi:

  • kiwi, 1 szt.
  • jogurt naturalny, 1 łyżka
  • miód gryczany, 1 łyżeczka
  • sok z połowy limonki

Wykonanie:

Oddzielamy żółtko od białka. Żółtko ucieramy z łyżeczką jogurtu i odżywką białkową. Białko ubijamy na sztywno i dodajemy do masy. Rozgrzewamy mocno patelnie beztłuszczową i wylewamy masę naleśnikową. Smażymy na bardzo małym ogniu pod przykryciem (ok. 2 min z każdej strony). Mus: kiwi, jogurt i miód miksujemy. Na gotowe naleśniki nakładamy biały ser i polewamy musem z kiwi. Posypujemy płatkami migdałów i suszonymi jagodami goji.


Czytaj dalej