Lunch box, czyli podstawa udanego odchudzania!

Początek roku to idealny moment do wprowadzenia zmian w naszym życiu! To czas na pożegnaniem się z niezdrowym jedzeniem i wysokokalorycznymi napojami, które dotychczas nam towarzyszyły. Wchodząc w Nowy Rok mamy dużo więcej pozytywnej energii, motywacji i siły woli, aby wprowadzić nasze cele i marzenia w życie! Dlatego też właśnie teraz wiele osób planuje rozpoczęcie odchudzania, a co za tym idzie ograniczenie „szybkiego jedzenia”, czyli szybkiej przyjemności z wieloma skutkami ubocznymi. Jak jednak przygotować się dobrze do zmiany naszego wyglądu i samopoczuciu, aby już niedługo cieszyć się pierwszymi sukcesami?

Czytaj dalej

Marchewkowy hummus

Hummus, czyli pasta z ciecierzycy to chyba najzdrowsza pasta kanapkowa ever 😉 Podstawowe składniki hummusa to oczywiście ciecierzyca, ale również tahini (pasta sezamowa), czosnek, oliwa z oliwek, sok z cytryny i przyprawy (przede wszystkim kmin rzymski). Możemy jednak dodawać do niego różne warzywa i przyprawy, aby urozmaicić jego smak. Na blogu znajdziecie już przepis na hummus z dodatkiem buraka. Tym razem postanowiłam dodać do niego marchewkę oraz dużą ilość słodkiej papryki. Taka pasta to idealny dodatek do razowego pieczywa i świetny pomysł na zdrowe śniadanie 🙂

Czytaj dalej

Trzy pomysły na kanapkę

Typowe śniadanie: biały chleb lub bułka posmarowana masłem, na to kawałek wędliny, żółtego sera i pomidor lub jeszcze łatwiej, ketchup. Nuda! Osobiście nie mam nic do ww. składników, wszystkie są bardzo smaczne, choć mało dietetyczne 😉 Prawda jest jednak taka, że z kromki chleba możemy wyczarować wiele zupełnie różnych kanapek i nie jesteśmy skazani na jeden oklepany schemat. Zamiast normalnego masła wypróbujmy jego wersje z awokado. Wędlinę zastąpmy łososiem. A popularną pastę jajeczną możemy podmienić np. hummusem. I nawet jeśli rano bardzo się spieszymy to przygotowanie takiego śniadania nie zajmie nam więcej niż pięć minut.

Jedna kromka ciemnego pieczywa z ziarnami – trzy różne pomysły 

chleb

1) Kanapka z masłem z awokado i wędzonym łososiem

kanapka1

Zamiast kalorycznego masła, kanapkę posmarujmy jego zdrową wersją, czyli pastą z awokado! To najzdrowszy owoc, który smakuje fantastycznie zarówno w wersji na słodko jak i na słono. A z wędzonym łososiem stworzy przepyszny śniadaniowy duet 🙂

Składniki:

– pół awokado

– wędzony łosoś, 1 plasterek

– żółte pomidorki koktajlowe, 5 szt.

– świeży szczypiorek do smaku

– sok z limonki lub cytryny

– zioła: suszony koperek, pieprz czarny, czosnek

Wykonanie:

Awokado obieramy, kroimy na kawałki i blendujemy do uzyskania konsystencji masy (jeśli mamy mało czasu możemy rozgnieść owoc widelcem). Do naszej pasty dodajemy zioła i skrapiamy sokiem z limonki lub cytryny. Tak przygotowanym „masłem” smarujemy kromkę chleba, a na wierzch kładziemy plasterek wędzonego łososia i posypujemy szczypiorkiem. Podajemy z drobno pokrojonymi pomidorami koktajlowymi.

2) Kanapka z wędzonym kurczakiem i pastą z cukinii 

kanapka2

Wędzona pierś z kurczaka jest dużo bardziej aromatyczna od zwykłego plastra szynki czy wędliny. Tym razem zamiast masła warto sięgnąć po domową pastę z cukinii i białego sera. Smakuje znakomicie i jest to kolejna dawka warzyw przemycona do naszego codziennego menu 😉

Składniki:

– wędzona pierś z kurczaka, 1 plasterek

– pasta z cukinii

– cukinia, 100 g

– ser biały chudy, 50 g

– pestki słonecznika,  10 g

– sok z cytryny

– pasta sezamowa, 0,5 łyżeczki (lub 1 łyżeczka sezamu)

– olej lniany tłoczony na zimno, kilka kropel

– zioła: czosnek, pieprz czarny, koperek, suszona cebula

– rzodkiewka, 5 szt.

– szczypiorek do smaku

Wykonanie:

Pasta z cukinii: Cukinię obieramy i drobno kroimy. Podsmażamy na beztłuszczowej patelni przez kilka minut. Odstawiamy do wystygnięcia, a w między czasie prażymy pestki słonecznika (i sezam jeśli nie macie pasty sezamowej – tahini). Usmażoną cukinię, pestki słonecznika i sezam blendujemy. Ser rozdrabniamy widelcem i mieszamy z masą z cukinii. Dodajemy zioła i kilka kropel soku z cytryny. Na koniec polewamy odrobiną oleju lnianego (tłoczonego na zimno).

Na kanapkę kładziemy kurczaka i smarujemy pastą. Rzodkiewki myjemy i drobno kroimy. Wszystko posypujemy świeżym szczypiorkiem.

3) Kanapka z hummusem i burakiem

kanapka3

Przepis na domowy hummus z burakiem znajdziecie tu. Ciemny chleb wieloziarnisty posmarowany tą pastą smakuje po prostu fantastycznie! Wierzch kanapki posypcie czarnuszką i sezamem (możecie go uprażyć, żeby był jeszcze bardziej aromatyczny). I gotowe! 🙂

Mam nadzieję, że moje propozycje zdrowych kanapek zainspirują Was do własnych eksperymentów z tym najbardziej popularnym śniadaniem (częściej jedzona może być już tylko jajecznica 😉 ). Kanapki wcale nie muszą być kaloryczne, wystarczy zamienić tradycyjne składniki ich zdrowszymi wariantami i pyszne śniadanie gotowe! A nasza waga po ich zjedzeniu na pewno nie wzrośnie 😉

SMACZNEGO!

Hummus z burakiem i czarnuszką

Szukając dietetycznych inspiracji warto czasem sięgnąć do kuchni wegańskiej. Brak produktów pochodzenia zwierzęcego nie sprawia wcale, że dania są nudne, monotonne i bez smaku! Przykładem niech będzie hummus czyli pasta z ciecierzycy. Tę roślinę strączkową możemy wykorzystać na bardzo wiele sposobów, na mojej stronie znajdziecie przepis na pyszne penne na bazie ciecierzycy (pełnoziarniste penne z ciecierzycą). Tym razem proponuję Wam hummus z dodatkiem buraka. Przygotowanie pasty nie zajmie wam więcej niż 5 min jeśli, tak jak ja, ułatwicie sobie życie i wykorzystacie już ugotowaną ciecierzycę z puszki (np. Cieciorkę gotowaną na parze firmy Bonduelle) i ugotowane buraki (zamknięte próżniowo i gotowe do jedzenia).

hummus2

SKŁADNIKI:

  • ciecierzyca (gotowana na parze) z puszki, 100g
  • pasta sezamowa (tahini), 1 płaska łyżka
  • burak (ugotowany), 50g
  • sok z cytryny, 1 łyżka
  • 1 ząbek czosnku
  • oliwa z oliwek, 0,5 łyżeczki
  • czarnuszka

WYKONANIE:

Cieciorkę odsączamy, buraka kroimy w kostkę, czosnek wyciskamy i wszystko blendujemy do uzyskania gęstej masy. Przekładamy do miski i dodajemy tahini, sok z cytryny i oliwę. Całość dokładnie mieszamy. Na koniec posypujemy czarnuszką i gotowe!

Pastę możemy użyć np. do posmarowania kanapki, na wierzch dodajemy kiełki i mamy pyszną, wegańską alternatywę dla wędliny albo żółtego sera! Tym razem zamiast kiełków do swojej śniadaniowej wersji hummusa dodałam jeszcze trochę sezamu. Smacznego! 

hummus kanapka

hummus kanapka2


Za co pokochasz czarnuszkę? Te niepozorne czarne ziarenka znakomicie wpływają na nasz układ odpornościowy! Szczególnie zimą przyda nam się dodatkowe wsparcie dla organizmu. Regularne spożywanie oleju z czarnuszki przyniesie też ulgę alergikom i astmatykom. A dla wszystkich, którzy stresują się odchudzaniem (zwłaszcza kiedy waga uparcie stoi w miejscu) dobra wiadomość – czarnuszka, podobnie jak melisa, uspokaja, przynosi ukojenie i „pozwala znaleźć równowagę” 😉 Zatem dorzucajmy ją do różnych potraw z ryb, mięsa, albo tak jak ja do pasty z cieciorki i buraka. Na zdrowie!