Dietetyczna pizza wegetariańska

Chyba nie ma na świecie osoby, która powiedziałaby, że nie lubi pizzy! Wariacji na jej temat jest bez liku, a danie to jest na tyle wyjątkowe, że w każdej kombinacji smakuje wyśmienicie. Mimo, że pizza kojarzy się z fast foodem, nawet dbając o szczupłą sylwetkę nie musimy rezygnować z tej pysznej potrawy. Dlatego dzisiaj chciałam Wam zaproponować pizzę w wersji light na bazie mąki orkiszowej z dodatkiem mieszanki pysznych i zdrowych warzyw. A zamiast ciężkich i kalorycznych sosów, lekki sos czosnkowy i mozzarella light! Pysznie, smacznie i dietetycznie, czyli tak jak lubimy najbardziej 😉

Czytaj dalej

Brokułowe placuszki (bez mąki i jajek!)

Po świątecznej rozpuście kulinarnej, aż miło sięgnąć po coś lekkiego. Przyjemnie będzie też zjeść w końcu jakąś potrawę, która nie zawiera w sobie ani jednego jajka 😉 Nie jest ono bowiem niezbędne do przygotowania np. dietetycznych placuszków. Jajko możemy śmiało zastąpić siemieniem lnianym, które fantastycznie skleja ciasto, a dodatkowo wzbogaca potrawę o ciekawy smak i wiele składników mineralnych (cynk, magnez, żelazo). Jeśli więc tak jak ja chcecie pożegnać tzw. „ciążę spożywczą” to sięgnijcie po jedno z najmniej kalorycznych warzyw jakie możemy znaleźć, czyli brokuła (100 g zawiera zaledwie 30 kcal!). Do przygotowania brokułowych placuszków potrzebujecie tylko dwóch składników! Brokuła właśnie oraz siemienia lnianego. Za to dodatki do nich zależą już tylko od tego na co macie ochotę (bo o zapasy w lodówce chyba nie ma się co martwić ;)) W moim przypadku jest to wędzony łosoś, ser mozzarella light oraz suszona zielona papryka. Pysznie, lekko i dietetycznie – idealna kolacja po świątecznym ucztowaniu 🙂

Brokułowe placuszki (bez mąki i jajek!)

plackibrokuowe

Porcja (5 placuszków): 200 kcal

19 g białka, 18 g węglowodanów, 7 g tłuszczu

SKŁADNIKI:

  • brokuły, 100 g
  • mielone siemię lniane, 20 g
  • wędzony łosoś, 30 g
  • ser mozzarella light, 1/3 kulki
  • przyprawy: suszona cebula, czosnek granulowany, suszona papryka w płatkach, pieprz czarny

WYKONANIE:

Brokuła dzielimy na różyczki, płuczemy i blanszujemy w gotującej się wodzie przez ok. 3 min. Następnie przelewamy go zimną wodą i blendujemy na gładką masę. Do osobnej miseczki wsypujemy mielone siemię lniane i zalewamy 1/3 szklanki wrzątku, aż do uzyskania gęstej masy. Oba składniki dokładnie ze sobą mieszamy i dodajemy zioła. Łyżką formujemy małe placki i smażymy na bardzo dobrze rozgrzanej patelni (możecie ją wcześniej natrzeć odrobiną oliwy) i smażymy z obu stron po ok. 3-4 min na średnim ogniu. Na gotowe placuszki kładziemy plasterki sera, kawałki wędzonego łososia i posypujemy suszoną papryką w płatkach. Gotowe!

plackibrokuowe

SMACZNEGO!

Brokułowa sałatka z winogronami i wegańskim serem

Brokuły to jedno z najlepszych warzyw po jakie możemy sięgnąć będąc na diecie. Zawierają bardzo mało kalorii (100g brokułów ma tylko 35 kcal!), za to dużo błonnika (dzięki niemu po ich zjedzeniu dłużej czujemy uczucie sytości). Są to też jedne z najzdrowszych warzyw na świecie – chronią przed rakiem, wrzodami żołądka, anemią, a także wpływają korzystnie na wzrok i regulują poziom cukru we krwi. Nic więc dziwnego, że powinniśmy po nie sięgać jak najczęściej! Dziś chciałam Wam zaproponować lekką sałatkę, która sprawdzi się idealnie jako drugie śniadanie lub dietetyczna kolacja. Oprócz brokułów znajdziecie w niej czerwone winogrona, zdrowe pestki słonecznika i dyni oraz wegański ser żółty, który jest dietetycznym odpowiednikiem tradycyjnej goudy, edama czy emmentalera 😉  Przepis na jego wykonanie znajdziecie tu. Sałatkę polejcie dietetycznym „majonezowym” dressingiem.

Brokułowa sałatka z winogronami i wegańskim serem

sałatka

SKŁADNIKI:

  • brokuły, 150 g
  • czerwone winogrona, 60 g
  • wegański ser żółty, 60 g (przepis na jego wykonanie znajdziecie tu)
  • pestki słonecznika, 5 g
  • pestki dyni, 5 g

dressing:

  • jogurt naturalny gęsty, 100 g
  • musztarda ostra bio, pół łyżeczki
  • oliwa z oliwek, kilka kropel
  • sok z cytryny, kilka kropel
  • pieprz

WYKONANIE:

Różyczki brokułów blanszujemy w gorącej wodzie przez ok. 2-3 min. Odcedzamy, a gdy przestygną kroimy je na kawałki i wrzucamy do miseczki. Winogrona kroimy na połówki i dodajemy do brokułów. Ser kroimy w kostkę i dodajemy do naszej sałatki. Na koniec całość posypujemy pestkami słonecznika i dyni. Dressing: do miseczki wlewamy jogurt, dodajemy musztardę, kilka kropel oliwy i soku z cytryny oraz pieprz. Całość dokładnie mieszamy i tak przygotowanym sosem polewamy naszą brokułową sałatkę. Gotowe!

sałatka

SMACZNEGO!