Orientalna cielęcina z ananasem

Mimo, że bycie na diecie kojarzy się przede wszystkim z jedzeniem ryb i chudego mięsa nie oznacza to, że jesteśmy skazani tylko na kurczaka! Również czerwone mięso może być naszym sprzymierzeńcem w odchudzaniu. Smaczną alternatywą dla drobiu jest przede wszystkim cielęcina. To delikatne mięso świetnie komponuje się z orientalnymi dodatkami. Ananas, sos sojowy, makaron ryżowy i sezam. Takie połączenie przypadnie do gustu wszystkim fanom domowej „chińszczyzny” w wersji light 🙂

Cielęcina z ananasem

cielęcina

SKŁADNIKI:

(na jedną porcję)

  • cielęcina, 130 g
  • makaron ryżowy, 50 g
  • czerwona cebula, 30 g
  • pomarańczowa papryka, 70 g
  • papryczka chili, 10 g
  • ananas, 150 g
  • czosnek, 1 ząbek
  • sos sojowy, 1 łyżka
  • sok z limonki, 1 łyżka
  • sezam, 1 łyżeczka (ok. 7 g)
  • przyprawy: imbir, czosnek, kolendra, pieprz czarny

WYKONANIE:

Umytą cielęcinę kroimy w kostkę, wrzucamy do miseczki i polewamy sosem sojowym. Całość dokładnie mieszamy i wstawiamy na ok. 20 min. do lodówki aby smaki się „przegryzły”. Makaron sojowy wkładamy do garnuszka i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy pod przykryciem na ok. 3 min, a następnie odcedzamy go na durszlaku. Cebulę i czosnek drobno siekamy i wrzucamy na rozgrzaną patelnie. Kiedy się zeszklą dodajemy drobno pokrojoną paprykę i chili i smażymy kolejne kilka minut. Następnie dodajemy cielęcinę i smażymy ją ok. 3 min na dużym ogniu. Po tym czasie zmniejszamy ogień i dodajemy zioła, sezam i pokrojonego w kostkę ananasa. Całość dokładnie mieszamy, skrapiamy sokiem z limonki i smażymy kilka minut. Na koniec na patelnię wrzucamy ugotowany makaron i smażymy kolejne 2-3 min. aż wszystkie smaki się połączą. Gotowe danie możemy polać odrobiną sosu sojowego i posypać dodatkową szczyptą sezamu.

cielęcina2

SMACZNEGO!

Sałatka owocowa z amarantusem i kefirem

Najzdrowszym i najszybszym w wykonaniu pomysłem na drugie śniadanie są bez wątpienia owoce! Przedpołudnie to też najlepsza pora na ich jedzenie ponieważ w ciągu dnia zdążymy spalić zawarty w nich cukier. Dzięki temu nasz organizm nie odłoży go w formie nadprogramowych kilogramów, a dostanie porządną dawkę witamin! Dzisiejszy pomysł na sałatkę to mix owoców tropikalnych z kefirem i posypką amarantusowo-migdałową. Tym razem sięgnęłam po amarantus ekspandowany, który swoją formą przypomina mini popcorn! Dzięki specjalnej obróbce jest gotowy do spożycia bez uprzedniego gotowania (tak jak klasyczne ziarna) dlatego świetnie nadaje się jako samodzielna przekąska lub jako dodatek do sałatek, musli, zup mlecznych i deserów. Może być też ciekawym zamiennikiem tradycyjnej mąki 🙂 Amarantus, w postaci ziaren pojawił się już na moim blogu w przepisie na pyszne batoniki. Dlatego tym chętniej wypróbowałam go w wersji ekspandowanej jako dodatek do drugiego śniadania.

Sałatka owocowa z amarantusem i kefirem

sałatka z kefirem

SKŁADNIKI:

  • banan, 1 szt.
  • pół mango
  • ananas, 1 gruby plaster
  • kefir, 150 g
  • amarantus ekspandowany, 2 łyżki
  • płatki migdałów, 1 łyżka (ok. 7 g)

WYKONANIE:

Banana i mango obieramy i kroimy w średniej wielkości kawałki. Ze świeżego ananasa wycinamy jeden grupy plaster i z tak powstałego krążka wycinamy środek owocu (który jest gorzki). Następnie plaster ananasa kroimy na kawałki i mieszamy z resztą owoców. Sałatkę polewamy kefirem i posypujemy amarantusem i płatkami migdałowymi. Gotowe! 🙂

Trójkolorowa sałatka owocowa

Drugie śniadanie, lunch, przekąska. Drugi posiłek w ciągu dnia, niezależnie jak go nazwiemy, jest bardzo ważnym elementem naszej codziennej diety. Dzięki niemu nie głodzimy się, aż do obiadu, żeby potem zjeść podwójną porcję i poprawić deserem. Aby utrzymać zdrową wagę, ale też żeby zgubić kilka kilogramów bardzo ważne jest regularne jedzenie. Dlatego 3-4 godziny po śniadaniu warto sięgnąć po coś lekkiego do jedzenia, żeby nas organizm nie odczuwał dużego głodu (a tym samym nie gromadził zapasów energii w postaci odkładającej się tkanki tłuszczowej). Okolice południa to idealna pora na jedzenie owoców. Zawarte w nich węglowodany (czyli przede wszystkim cukry) nie zamienią się w nadprogramowy tłuszczyk lecz dostarczą nam energii na kilka najbliższych godzin. Dlatego idealnym pomysłem na drugie śniadanie jest lekka sałatka owocowa, którą przyrządzicie w kilka minut. Zwłaszcza zimą taka dawka witamin jest nam szczególnie potrzebna, a wybierając bardziej tropikalne owoce poczujecie powiew letnich dni 😉

Trójkolorowa sałatka owocowa

sałatka owocowa

Składniki:

– świeży ananas, 1 gruby plaster lub 3 plasterki ananasa z puszki

– awokado, 1 mały owoc

– truskawki, 3 szt.

– kiwi, 1 szt.

– pół dużego jabłka

– pół dużej gruszki

– suszone figi, 2 szt.

– suszone jagody goji, mała garść do smaku

– orzechy włoskie, 10 g

Jak zapewne się domyślacie wykonanie tej sałatki jest banalnie proste. Wszystkie owoce kroimy na małe kawałki i mieszamy w misce. Posypujemy drobno pokrojonymi figami, orzechami włoskimi i suszonymi jagodami goji. Żeby nasze drugie śniadanie było jeszcze bardziej sycące możemy je polać małym jogurtem naturalnym (ok. 100-150 g). Prosto, szybko i smacznie!


Suszone jagody goji to dobra alternatywa dla tych z Was, którzy mają skłonności do ciągłego podjadania 😉 Zamiast sięgać po chipsy, słone paluszki albo cukierki wybierzcie te zdrowe owoce. Sprawdzą się zarówno jako samodzielna przekąska np. podczas oglądania filmu (czasem warto zrezygnować z popcornu 😉 ) jak i smaczny dodatek do wielu sałatek czy płatków śniadaniowych. Mała garść jagód goji wrzuconych do porannego musli wzbogaci smak potrawy i dostarczy naszemu organizmowi cennych składników mineralnych.

Bananowe placuszki z kaszy jaglanej

Kasza jaglana to produkt, który można przyrządzić na bardzo wiele sposobów. Tradycyjna „jaglanka” to tylko jedna z możliwości. Ja uwielbiam ją wykorzystywać jako podstawowy składnik różnego rodzaju placków. Sprawdzi się zarówno w wersji wytrawnej jak i na słodko. Dzisiaj postanowiłam użyć kaszy jaglanej do przygotowania pysznych bananowych placuszków z wiórkami kokosowymi, ananasem i kremowym serkiem. Bez mąki i cukru! Po takim śniadaniu będziecie mieć energię na kilka najbliższych godzin i nie przyjdzie wam ochota na podjadanie! 🙂

BANANOWO-KOKOSOWE PLACUSZKI Z KASZY JAGLANEJ 

placki logo

SKŁADNIKI:

(proporcje na ok. 8 placuszków)

  • kasza jaglana, 30 g
  • pół banana
  • jajko, 1 szt.
  • siemię lniane, 1 łyżeczka
  • mleko kokosowe, 1,5 łyżki
  • wiórki kokosowe, 3 łyżeczki
  • płatki migdałowe, 2 łyżeczki
  • proszek do pieczenia, 1/3 łyżeczki
  • DODATKI: serek bieluch (pół opakowania, ok. 70 g), ananas (1 plaster), wiórki kokosowe (1 łyżeczka), płatki migdałowe (1 łyżeczka)

WYKONANIE:

Kaszę jaglaną płuczemy i gotujemy w ok. 3/4 szklanki wody przez ok. 15 min. Ugotowaną kaszę blendujemy z bananem, siemieniem lnianym, proszkiem do pieczenia, wiórkami kokosowymi i płatkami migdałów. Gotową masę przekładamy do miseczki i dodajemy jajko oraz mleko kokosowe. Wszystko dokładnie miksujemy. Na rozgrzaną patelnie beztłuszczową wylewamy masę bananową (1-1,5 łyżki na jeden placek). Smażymy na średnim ogniu przez ok. 2 min. z każdej strony.

placki2

Dodatki: do serka wsypujemy po jednej łyżeczce wiórków kokosowych i płatków migdałowych. Ananasa kroimy w drobne paseczki.    

placki3

Gotowe placuszki smarujemy serkiem i nakładamy na nie ananasa. Smacznego!

placki logo


Kasza jaglana to jedna z najstarszych kasz, która zawiera wiele składników mineralnych tj. potas, magnez, wapń i fosfor. Jest też bogata w błonnik dzięki czemu wspomaga usuwanie toksyn z naszego organizmu oraz przyspiesza metabolizm. Z tego względu jest zalecana osobom będącym na diecie. Kasza jaglana pomaga też przy różnych dolegliwościach zdrowotnych tj. anemia (zawiera dużo cennego żelaza) czy depresja (jest źródłem witamin z grupy B, które pomagają łagodzić stres). Jest też wspaniałym sprzymierzeńcem pięknej cery, włosów i paznokci, a to dzięki zawartej w niej krzemionce. Wad kaszy jaglanej nie stwierdzono 😉 Ma tak wszechstronne właściwości, że jest zalecana zarówno dla niemowląt jak i seniorów. Dlatego warto uwzględniać ją w codziennej diecie i czerpać z jej składników mineralnych wszystko co najlepsze dla naszego organizmu!