Błyskawiczny krem z buraka i kokosa!

Uwielbiam mleczko kokosowe! Mogłabym je dodawać (chyba?) do każdej potrawy, nie ważne, czy chodzi o śniadanie, obiad albo deser. Tym razem postanowiłam wykorzystać go do stworzenia błyskawicznej zupy krem na bazie buraka! Jeśli sięgniesz po gotowe, ugotowane na parze buraki to do jego przygotowania będziesz potrzebować tylko kilkunastu minut. Lista składników jest króciutka, ale tyle wystarczy by zajadać się tą pyszną zupą w porze obiadu lub kolacji.

img_20160926_215155

SKŁADNIKI (na dwie porcje):
– buraki gotowane na parze (wiórki), 300g
– mleczko kokosowe, 100ml
– olej kokosowy, 1 łyżeczka
– por
– 1/2 cebuli
– czosnek, 1 ząbek
– przyprawy: imbir, pieprz czarny, słodka papryka
– świeża pietruszka

WYKONANIE:
W rondelku rozgrzej łyżeczkę oleju kokosowego, a następnie podsmaż wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku, drobno posiekaną cebulę i por. Kiedy warzywa nieco zbrązowieją dodaj wiórki buraków i 3/4 szklanki wody. Podgrzewaj na małym ogniu przez ok. 10 minut. Po tym czasie zmniejsz ogień i dodaj mleczko kokosowe oraz przyprawy. Całość podgrzewaj przez kolejne 5 minut. Gotową zupę zblenduj na gładki krem i posyp świeżą pietruszką. Smacznego!

*Złapaliście smaka na buraka? Polecam Wam mój hit, czyli hummus z burakiem i czarnuszką lub nietypowy dodatek do obiadu – burak z pomarańczową nutą. 


Buraki na diecie? Jak najbardziej! Co prawda gotowane buraki mają dość wysoki indeks glikemiczny (60), ale w towarzystwie zdrowej porcji białka lub tłuszczy nie spowodują zbyt gwałtownego wyrzutu insuliny do krwi (a co za tym idzie, szybkiego nawrotu poczucia głodu). Dlatego zupa na bazie tego warzywa w towarzystwie mleczka kokosowego idealnie zrównoważy nasz poziom cukru we krwi. A jeśli wolisz sałatki z dodatkiem buraka, dorzuć do nich kilka orzechów włoskich lub skrop oliwą z oliwek, efekt będzie ten sam – uczucie sytości, ale nie kosztem wagi! 

Reklamy

One thought on “Błyskawiczny krem z buraka i kokosa!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s