Słodka sałatka z brukselką, jabłkiem i granatem

Sałatki owocowo-warzywne to świetny pomysł na drugie śniadanie dla wszystkich, którzy lubią połączenie słodko-wytrawnych smaków. Brukselka to fenomenalne warzywo, które dostarczy naszemu organizmowi wielu witamin i składników mineralnych. Już 150 g brukselki pokrywa nasze dzienne zapotrzebowanie na witaminę C! To również źródło silnych antyutleniaczy, dzięki czemu nazywana jest warzywem młodości 😉 Jak się okazuje, sprawdza się fantastycznie nie tylko jako dodatek do obiadu, ale również jako składnik sałatki (i to wcale nie warzywnej). Brukselka po ugotowaniu ma bowiem lekko słodkawy smak, dlatego też świetnie komponuje się z owocami, bakaliami i orzechami. W mojej sałatce oprócz brukselki znajdziecie także, jabłko (cudowny owoc w pracy nad płaskim brzuchem 😉 ), granat (kolejny antyutleniacz i… afrodyzjak :D), żurawinę (która podobnie jak jabłko zawiera wiele cennego błonnika) oraz orzechy włoskie (tak jak ryby są cennym źródłem kwasów omega-3, już trzy orzechy pokrywają nasze dzienne zapotrzebowanie na ten związek!). Do dressingu potrzebujecie za to odrobiny soku z pomarańczy i oliwę z oliwek. Pysznie, zdrowo i dietetycznie. Zatem do dzieła!

Sałatka z brukselką, jabłkiem i żurawiną

sałatka1

Sałatka: 194 kcal

37 g węglowodanów, 10 g białka, 7 g tłuszczu

SKŁADNIKI:

  • brukselka, 135 g (ok. 10-12 szt.)
  • jabłko, 100 g (ok. 1/2 owocu)
  • żurawina, 10 g (ok. 1 łyżki)
  • orzechy włoskie, 10 g (2-3 szt.)
  • granat, 50 g (ok. 1/3 owocu)
  • rozmaryn

dressing:

  • sok z połowy pomarańczy
  • oliwa z oliwek, 1 łyżeczka

WYKONANIE:

Brukselkę wrzucamy do wrzącej wody i blanszujemy ok. 2-3 min. (aby pozbyć się ewentualnej goryczki). Następnie płuczemy ją pod zimną wodą i gotujemy (w świeżej, zagotowanej wodzie) kolejne 8-10 min. Tak przygotowaną bruselkę kroimy na połówki i wrzucamy na rozgrzaną patelnię beztłuszczową. Dodajemy pokrojone na kawałki jabłko i smażymy kilka minut, aż owoc zmięknie i się zarumieni. Przyprawiamy rozmarynem. Pod koniec smażenia dodajemy pokruszone orzechy i żurawinę i dokładnie mieszamy. W oddzielnym garnuszku przygotowujemy dressing: sok z połowy pomarańczy przelewamy do garnuszka i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem, aż zredukuje się do konsystencji syropu (od czasu do czasu mieszamy). Trwa to ok. 10 min. Pod koniec dodajemy łyżeczkę oliwy i całość dokładnie mieszamy. Tak przygotowanym sosem polewamy naszą sałatkę. Na koniec całość posypujemy pestkami granatu. I gotowe!

sałatka2

SMACZNEGO!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s