Brokułowa sałatka z winogronami i wegańskim serem

Brokuły to jedno z najlepszych warzyw po jakie możemy sięgnąć będąc na diecie. Zawierają bardzo mało kalorii (100g brokułów ma tylko 35 kcal!), za to dużo błonnika (dzięki niemu po ich zjedzeniu dłużej czujemy uczucie sytości). Są to też jedne z najzdrowszych warzyw na świecie – chronią przed rakiem, wrzodami żołądka, anemią, a także wpływają korzystnie na wzrok i regulują poziom cukru we krwi. Nic więc dziwnego, że powinniśmy po nie sięgać jak najczęściej! Dziś chciałam Wam zaproponować lekką sałatkę, która sprawdzi się idealnie jako drugie śniadanie lub dietetyczna kolacja. Oprócz brokułów znajdziecie w niej czerwone winogrona, zdrowe pestki słonecznika i dyni oraz wegański ser żółty, który jest dietetycznym odpowiednikiem tradycyjnej goudy, edama czy emmentalera 😉  Przepis na jego wykonanie znajdziecie tu. Sałatkę polejcie dietetycznym „majonezowym” dressingiem.

Brokułowa sałatka z winogronami i wegańskim serem

sałatka

SKŁADNIKI:

  • brokuły, 150 g
  • czerwone winogrona, 60 g
  • wegański ser żółty, 60 g (przepis na jego wykonanie znajdziecie tu)
  • pestki słonecznika, 5 g
  • pestki dyni, 5 g

dressing:

  • jogurt naturalny gęsty, 100 g
  • musztarda ostra bio, pół łyżeczki
  • oliwa z oliwek, kilka kropel
  • sok z cytryny, kilka kropel
  • pieprz

WYKONANIE:

Różyczki brokułów blanszujemy w gorącej wodzie przez ok. 2-3 min. Odcedzamy, a gdy przestygną kroimy je na kawałki i wrzucamy do miseczki. Winogrona kroimy na połówki i dodajemy do brokułów. Ser kroimy w kostkę i dodajemy do naszej sałatki. Na koniec całość posypujemy pestkami słonecznika i dyni. Dressing: do miseczki wlewamy jogurt, dodajemy musztardę, kilka kropel oliwy i soku z cytryny oraz pieprz. Całość dokładnie mieszamy i tak przygotowanym sosem polewamy naszą brokułową sałatkę. Gotowe!

sałatka

SMACZNEGO!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s