Dorsz w migdałowej panierce z żurawiną

Ryby rzadko goszczą na talerzu statystycznego Polaka, a to duży błąd! Ze względu na ich właściwości prozdrowotne powinniśmy zjadać je przynajmniej dwa razy w tygodniu. Są one bowiem bogatym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które wspomagają nasz układ nerwowy i odpornościowy. Ponadto, kwasy te mają pozytywny wpływ na wygląd skóry, włosów i paznokci, a na dodatek pobudzają wytwarzanie hormonu szczęścia, czyli serotoniny 😉

Czytaj dalej

Falafel w wersji light

Falafel to jedno z najpopularniejszych dań wegetariańskich, charakterystyczne dla kuchni krajów arabskich. Pod tą egzotyczną nazwą kryją się aromatyczne kotleciki z ciecierzycy, podawane jako samodzielne danie lub jako bezmięsny wariant kebabu. Mimo, że mogą kojarzyć się fast food’owo to bez trudu przygotujecie lekką wersję tej niezwykle smacznej potrawy! Wystarczy, że zamiast smażyć naszego falafela w głębokim tłuszczu, upieczecie go w piekarniku. W wersji light warto zastąpić bardziej kaloryczny chlebek pita, surówką marchewkowo-porową, a całość polać jogurtowym sosem z czosnkiem i miętą. Falafel w takim wydaniu to znakomity pomysł na dietetyczny obiad.

Czytaj dalej

Sałatka z jarmużem, pomarańczą i awokado

Przedpołudnie to idealny czas na drugie śniadanie i prawdziwą bombę… witaminową! To najlepsza pora dnia na jedzenie świeżych owoców, ale żeby nie było zbyt nudno, zamiast tradycyjnej sałatki owocowej – sałatka z jarmużem, awokado i pomarańczą! Cytrusy to znakomite źródło witaminy C oraz błonnika pokarmowego, który korzystnie wpływa na przemianę materii. Jedzenie pomarańczy, mandarynek i grejpfrutów jest szczególnie polecane osobom, które chcą stracić nadprogramowe kilogramy 😉 W sałatce znajdziemy też sezam i pestki dyni, czyli cenne źródło magnezu, żelaza i cynku. Smacznego!

Czytaj dalej

Dietetyczne kluski leniwe

Kto powiedział, że dietetyczna potrawa nie może być podana na słodko? Jako, że uwielbiam wszelkiego rodzaju słodkie placki, kluski i pierogi to często kombinuję jakby tu przemycić nieco słodyczy do dań, które tradycyjnie nie mają zbyt wiele wspólnego z dietetycznym jedzeniem. Na moim blogu znajdziecie już przepis na lajtowe leniwe (bez mąki i cukru) jednak dziś chciałam Wam pokazać kolejny sposób na ich przygotowanie. Oczywiście także dietetyczny!

Czytaj dalej

Dietetyczny fast food

Kto z nas nie lubi frytek albo hamburgerów! Niestety popularne fast foody to prawdziwe bomby kaloryczne więc jedzone zbyt często od razu odkładają się w zbędną tkankę tłuszczową. Na szczęście jest na to rada! Tradycyjne dania znane z barów szybkiej obsługi możemy przygotować w równie smacznej, ale dietetycznej wersji! Dzisiaj pomysł na hamburgery z ciecierzycą oraz frytki z selera! Własnoręcznie przygotowana bułeczka z mąki orkiszowej to zdecydowanie lżejsza alternatywa dla tradycyjnych hamburgerowych bułek. Tym razem w zastępstwie mięsa – burgery z ciecierzycy i kukurydzy pełne aromatycznych ziół. A zamiast tradycyjnych ziemniaczanych frytek ich dietetyczny odpowiednik przygotowany z selera! Takie frytki możemy jeść bez wyrzutów sumienia ponieważ seler ma tylko 40 kalorii w 100 gramach i niski indeks glikemiczny (dzięki czemu jest idealny dla osób które się odchudzają). Dietetyczny fast food? To możliwe!

Czytaj dalej

Indyk w mandarynkach

Będąc na diecie najczęściej sięgamy po mięso z kurczaka. Warto jednak urozmaicić swoje dietetyczne menu również o indyka, którego mięso jest jeszcze delikatniejsze. Idealnie komponuje się z owocami, dlatego dziś postanowiłam podać go z mandarynkami i rozmarynem. Aby nadać mu nieco bardziej wyrazistego smaku polecam kurkumę. Dodałam ją również do brązowego ryżu, aby nabrał nieco żółtego koloru 😉 Ta przyprawa obok pieprzu cayenne i imbiru wspaniale wpływa na metabolizm i przyspiesza spalanie kalorii! Jako dodatek do takiego obiadu proponuję purée z groszku (przepis na jego wykonanie znajdziecie tu). Słodkawy smak groszku idealnie komponuje się z mandarynkami! A całość smakuje naprawdę fantastycznie! 🙂

Czytaj dalej

Owsiane batoniki słodzone stewią (bez mąki i jajek!)

Dzisiaj przepis na dietetyczne batoniki owsiane do których przygotowania nie potrzebujecie ani mąki, ani cukru ani nawet jajka! Ich sekretnym składnikiem jest bowiem… kefir! Taka przekąska, nie dość, że nie tuczy to jeszcze przemyca do naszego menu cenne dla zdrowia i przemiany materii produkty tj. płatki i otręby owsiane (są bogate w błonnik, który pomaga usuwać toksyny z naszego organizmu), amarantus (zawiera pięć razy więcej żelaza niż np. szpinak!) oraz siemię lniane (powoduje poczucie sytości, dzięki czemu wspomaga odchudzanie!). Do moich batoników dodałam również suszone jagody goji (dzięki dużej zawartości witamin i składników mineralnych zaliczane są do jednych z najbardziej wartościowych dla zdrowia owoców!) a w ramach naturalnego słodzidła: stewia. Już szczypta listków tej rośliny wystarczy, aby posłodzić dowolny napój lub potrawę. Co więcej, stewia praktycznie nie zawiera kalorii dzięki czemu bije tradycyjny cukier na głowę! Batoniki przygotowane z tych składników sprawdzą się znakomicie jako pyszny dodatek do kawy, kakao lub zimnego mleka! Smakują też przepysznie z jogurtem lub jako przegryzka do świeżych owoców – nic tylko wcinać ze smakiem 🙂

Czytaj dalej

Krem z groszku i jarmużu

Kremowe zupy to jedno z najpyszniejszych i najzdrowszych dań na diecie. Nie dość, że są lekkie, bogate w wartościowe produkty, to jeszcze przemycają do naszego codziennego menu cenną dawkę warzyw. Najlepsze dla naszego organizmu będą zupy przygotowywane z zielonych warzyw: brokułów, cukinii, szpinaku, czy zielonego groszku. Ten ostatni, to cenne źródło białka i błonnika. Właśnie dzięki błonnikowi pokarmowemu, który pęcznieje w żołądku jest to idealny produkt dla osób będących na diecie. Co ważne, groszek jest także lekkostrawny i bogaty w składniki mineralne tj. magnez (zmniejsza apetyt na słodycze!), wapń, potas czy żelazo. Zawiera także wiele witamin, głównie z grupy B, które korzystnie wpływają na nasz układ nerwowy oraz witaminę C, E i K. Z kolei jarmuż to odmiana kapusty o długich, pomarszczonych liściach, którego głównym atutem jest duża zawartość białka, błonnika oraz witamin – przede wszystkim C i K, a także wapnia i potasu. To również silny antyutleniacz. Warto więc wykorzystywać go nie tylko jako składnik sałatek, ale także pysznych i zdrowych zup! Dzisiaj oba te produkty posłużyły mi do przygotowania dietetycznej kremowej zupy dodatkiem mlekakokosowego. Sprawdzi się idealnie jako zdrowe drugie śniadanie lub lekka kolacja!  

Krem z groszku i jarmużu

zupa1

Porcja: 146 kcal

24 g węglowodanów, 10 g białka, 5 g tłuszczu

SKŁADNIKI:

(na jedną porcję)

  • zielony groszek, 100 g
  • jarmuż, 50 g
  • cebula, 30 g (1/4 cebuli)
  • czosnek, 1 ząbek
  • por, 30 g (1/4 białej części pora)
  • mleko kokosowe light, 50 ml
  • woda, 350 ml (niecałe dwie szklanki) lub bulion warzywny
  • kmin rzymski
  • pieprz czarny
  • groszek ptysiowy, 10 g (kilka sztuk)

WYKONANIE:

Na rozgrzanej patelni beztłuszczowej smażymy drobno posiekaną cebulę i czosnek, aż nabiorą złotego koloru. Niecałe dwie szklanki wody (lub bulionu warzywnego) zagotowujemy w garnku i wrzucamy groszek (ja użyłam mrożonego), zeszkloną cebulę z czosnkiem, pokrojony por i przyprawy. Całość gotujemy ok. 8 min. Następnie dodajemy pokrojony i umyty jarmuż i gotujemy kolejne kilka minut. Po ugotowaniu zupę miksujemy na krem. Na koniec dodajemy mleko kokosowe, mieszamy i ponownie zagotowujemy. Gotowe!

Gotową zupę posypujemy kilkoma groszkami ptysiowymi 🙂

zupa2

SMACZNEGO!

Naleśniki z dietetyczną Nutellą i bananami

Kto z nas nie lubi naleśników z Nutellą i bananami? To chyba jedna z najbardziej znanych i lubianych form podania naleśników. Niestety również jedna z najbardziej kalorycznych wersji tego dania. Sposobem na to, by ta potrawa nie była prawdziwą bombą kaloryczną jest wykorzystanie domowej, dietetycznej Nutelli zrobionej z suszonych daktyli! (Przepis na jej wykonanie znajdziecie tu). Mimo, że owoce te zawierają dużo cukru, są zdecydowanie zdrowszą alternatywą dla tego uwielbianego w dzieciństwie masła orzechowego. Jak za to sprawić by same naleśniki były zdrowsze dla naszego organizmu? Zamiast tradycyjnej mąki pszennej możemy użyć np. mąki owsianej, żytniej lub innej pełnoziarnistej. Mąka z pełnego przemiału zawiera o wiele więcej cennych składników mineralnych niż jej biała wersja 😉

Naleśniki z dietetyczną Nutellą i bananami

nalesniki z daktylami

SKŁADNIKI:

(proporcje na 3 naleśniki)

Ciasto naleśnikowe:

  • mąka żytnia, 40 g
  • mleko 0,5 % tłuszczu, 70 ml
  • jajko, 1 szt.
  • woda gazowana, 1 łyżka
  • olej rzepakowy, 1 łyżeczka

Dodatki:

  • Nutella z suszonych daktyli, przepis na jej przygotowanie znajdziecie tu.
  • banan, 1/2 owocu
  • suszone jagody goji, 20 g (ok. 2 łyżek)

WYKONANIE:

Do miseczki wbijamy całe jajko i miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji. Do jajka dodajemy mleko oraz mąkę i dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły. Na koniec dodajemy łyżeczkę oleju rzepakowego (dzięki temu naleśniki nie będą przywierały do patelni). Tak przygotowaną masę naleśnikową odstawiamy na kilka minut. Przed smażeniem do masy dodajemy łyżkę wody gazowanej i ponownie mieszamy całość. Naleśniki smażymy na małym ogniu na dobrze rozgrzanej patelni beztłuszczowej po ok. 2-3 min z każdej strony. Gotowe naleśniki smarujemy daktylową „Nutellą”, układamy kawałki banana i owoce goji i zawijamy w ruloniki. Gotowe!

nalesniki z daktylami

A tak prezentuje się gotowy naleśnik 😉

nalesniki z daktylami2

SMACZNEGO!