Kokosowe ptasie mleczko

Dobra wiadomość dla wszystkich łasuchów! Pyszny deser możemy przygotować nawet wtedy, gdy nasza lodówka świeci pustkami. Do zrobienia kokosowego ptasiego mleczka (w wersji light!) potrzebujemy tylko trzech składników! Gęsty jogurt naturalny, mleko kokosowe i żelatyna. Tylko tyle i aż tyle, bo efekt tego połączenia jest naprawdę pyszny 🙂 Aby nasze ptasie mleczko było jednak nieco słodsze (i pod względem słodkości bardziej przypominało to tradycyjne) użyłam ksylitolu, czyli naturalnego słodzika (który ma o wiele mniej kalorii od białego cukru!). Dodatkowo, aby podbić kokosowy smak tego deseru, wykorzystałam wiórki kokosowe. Kilka składników, kilka minut pracy, a potem trochę więcej cierpliwości bo ptasie mleczko potrzebuje kilku godzin w lodówce, żeby stężało. Ale jest tego warte! Dlatego najlepiej zróbcie je wieczorem, a następnego dnia po przebudzeniu będziecie mogli od razu sięgnąć po nie przy śniadaniu 😉

Kokosowe ptasie mleczko

100 g ptasiego mleczka: 104 kcal

4 g białka, 6 g tłuszczu, 8,6 g węglowodanów

SKŁADNIKI:

• gęsty jogurt naturalny, 200 g
• mleko kokosowe, 100 g
• ksylitol, 10 g (2 łyżeczki)
• wiórki kokosowe, 10 g
• żelatyna, 3 łyżeczki
• gorąca woda, 50 ml

WYKONANIE:

Żelatynę wsypujemy do gorącej wody, dokładnie mieszamy, żeby się rozpuściła i odstawiamy ją na ok. 15 min. do wystudzenia. W tym czasie do miseczki wlewamy jogurt i schłodzone mleko kokosowe (dzięki temu jest bardziej gęste). Następnie wsypujemy ksylitol i wiórki kokosowe i całość miksujemy, aby napowietrzyć masę. Wystudzoną żelatynę dolewamy do masy kokosowej ciągle mieszając. Tak przygotowany krem przelewamy do pojemniczka wyłożonego folią aluminiową (dzięki temu później będzie nam łatwiej wyjąć całość) i dodatkowo wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi. Następnie całość wstawiamy na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc). Kiedy masa stężeje wyciągamy ją z pojemniczka i kroimy na kawałki. Ptasie mleczko gotowe!

Smacznego 🙂